Flor de cebola com batata
Tasty
Porções: 6
Você vai precisar de:
4,7L de óleo vegetal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de páprica
2 colheres de sopa de pimenta
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de pimenta-caiena
3 colheres de sopa de sal divididas
1 xícara de leite integral
2 batatas asterix médias
1 cebola branca grande
Salsinha picada miudinha para decorar
ketchup para servir
Molho rancheiro para servir
Modo de preparo:
Aqueça o óleo em uma panela de ferro de 5 a 6 litros em fogo alto até chegar a 190ºC.
Em uma tigela média, junte a farinha, o alho, a páprica, as pimentas e a cebola em pó, mais 1 colher de sopa de sal e mexa bem.
Em um copo medidor de líquidos com bico, misture o leite e metade da mistura de farinha com temperos.
Fatie as batatas com uma mandolina ou uma faca afiada em rodelas de 1,5 mm de espessura.
Transfira as rodelas de batata para uma tigela grande e cubra-as com água. Mexa as rodelas de batata para remover o excesso de amido e escorra a água.
Polvilhe as rodelas com as 2 colheres de sopa de sal restantes e sacuda a tigela para distribuir bem o sal.
Em uma tábua de carne, corte fora a extremidade de cima e de baixo da cebola.
Faça 8 cortes iguais na cebola, cuidando para deixar a cebola ainda unida na extremidade inferior.
Coloque uma rodela de batata entre cada camada da cebola.
Transfira o lótus de cebola e batata para uma escumadeira ou um escorredor de malha fina.
Coloque a escumadeira sobre uma tigela média e regue o lótus com a massa temperada.
Use seus dedos para enfiar a massa entre as camadas, garantindo que ela embeba cada cantinho da cebola.
Derrame o restante da mistura temperada sobre o lótus de cebola.
Use seus dedos para enfiá-la entre as camadas, garantindo assim uma cobertura uniforme.
Frite o lótus de cebola por 10 minutos ou até que fique dourado.
Transfira o lótus de cebola para uma grelha posicionada sobre uma assadeira.
Decore com a salsinha.
Sirva quente, com ketchup e molho rancheiro para acompanhar.
Bom apetite!
Inspiração
Receita original
