Posted on 6 de jul de 2017

    Aprenda a preparar ramen em casa com estas quatro receitas

    O prato japonês amado pelos brasileiros.

    Ramen à base de shoyu

    Você vai precisar de:

    150g de macarrão noodles

    30ml de molho de soja

    10ml de molho de soja de coloração clara

    2g de sal

    400ml de caldo de galinha

    Algas a gosto

    Brotos a gosto

    Fatias de carne de porco assada a gosto

    Ovos cozidos a gosto

    Modo de preparo:

    1. Em uma panela grande em fogo alto, ferva o macarrão até cozinhar.

    2. Escorra o macarrão com o auxílio de uma peneira e reserve.

    Em outra panela, junte o molho de soja, o molho de soja de coloração clara e o sal e deixe ferver.

    3. Coloque uma colher dessa mistura de molhos em uma tigela.

    4. Despeje o caldo de galinha na tigela e misture bem.

    5. Adicione o macarrão cozido e cubra com algas, brotos, as fatias de porco assado e um ovo cozido.

    6. Bom apetite!

    Ramen à base de caldo de shio

    Você vai precisar de:

    1 colher de sopa de saquê

    ½ colher de sopa de mirin (vinho japonês doce feito de arroz)

    3g de sal

    1 colher de chá de molho de soja de coloração clara

    100ml de caldo dashi

    400ml de caldo de galinha

    150g de macarrão noodles

    Carne de porco assada em fatias a gosto

    Cebolinha verde a gosto

    Surimi a gosto

    Modo de preparo:

    1. Em uma panela grande em fogo alto, ferva o macarrão até cozinhar. Escorra o macarrão com o auxílio de uma peneira e reserve.

    2. Em outra panela, junte o saquê e o mirin e deixe ferver. Adicione o sal, o molho de soja de coloração clara e o dashi e ferva até dissolver o sal.

    3. Coloque uma colher cheia do molho com dashi em uma tigela e adicione o caldo de galinha e mexa para misturar os ingredientes.

    4. Adicione o macarrão cozido à tigela e cubra com as fatias de cane de porco assada, cebolinha verde e peixe empanado.

    5. Bom apetite!

    Ramen à base de caldo de missô

    Você vai precisar de:

    35g de missô

    ½ colher de sopa de molho de soja

    ⅓ colher de sopa de mirin

    ⅓ colher de sopa de molho de ostra

    ½ colher de sopa de saquê

    400ml de caldo de galinha

    150g de macarrão noodles

    Brotos de feijão a gosto

    Milho a gosto

    Cebolinha verde a gosto

    Brotos de bambu a gosto

    Peixe empanado a gosto

    Manteiga a gosto

    Modo de preparo:

    1. Em uma panela grande em fogo alto, ferva o macarrão até cozinhar. Escorra o macarrão com o auxílio de uma peneira e reserve.

    2. Em outra panela, junte o missô, o molho de soja, o mirin, o molho de ostra e o saquê e deixe ferver.

    3. Coloque 3 colheres de sopa da mistura de missô em uma tigela. Adicione o caldo de galinha e mexa para misturar bem.

    4. Adicione o macarrão cozido à tigela e cubra com brotos de feijão, milho, cebolinha verde, brotos de bambu, peixe empanado e uma porção de manteiga.

    5. Bom apetite!

    Tsukemen

    Você vai precisar de:

    340ml de água

    1 colher de sopa de dashi em pó

    60ml de molho de soja

    1 colher de sopa de óleo de gergelim

    1 colher de chá de caldo de galinha em pó

    5 centímetros de cebolinha verde (picada)

    150g de macarrão noodles

    Carne de porco assada em fatias a gosto

    Ovos cozidos a gosto

    Brotos a gosto

    Pimenta vermelha em tiras a gosto

    Modo de preparo:

    1. Em uma panela grande em fogo alto, ferva o macarrão até cozinhar. Escorra o macarrão com o auxílio de uma peneira e reserve.

    2. Em outra panela em fogo médio, junte a água, o dashi em pó, o molho de soja, o óleo de gergelim, o caldo de galinha em pó e a cebolinha verde e deixe ferver. Transfira a mistura para uma tigela.

    3. Coloque o macarrão cozido em um prato e cubra com fatias de carne de porco assada, um ovo cozido, brotos e pimenta vermelha em tiras.

    4. Bom apetite!

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