Você vai precisar de:
Mistura para a massa
½ xícara de farinha
⅔ de xícara de água
1 c. de chá de mirin
Óleo ⅔ de xícara de repolho cortado em fatias finas
Tempurá
¼ de xícara de broto de feijão
1 c. de sopa de cebolinha, bem picada
4 fatias finas de toucinho
1 pacote de macarrão para yakissoba
Molho okonomi
1 ovo
Maionese, para servir
Flocos de alga nori, para servir
Flocos de katsuobushi, para servir
Modo de preparo:
1. Coloque a farinha, a água e o mirin em uma tigela e misture até ficar homogêneo.
2. Pincele óleo em uma grelha elétrica aquecida a 180 ℃.
3. Despeje a mistura na grelha em um círculo de aproximadamente 20 cm de largura.
4. Coloque o repolho, o tempurá, o broto de feijão e a cebolinha por cima, cobrindo totalmente a massa.
5. Cubra com quatro fatias de toucinho e despeje um pouco da massa por cima.
Vire a panqueca com cuidado usando duas espátulas de okonomiyaki e pressione levemente.
6. Adicione mais óleo à grelha e acrescente o macarrão de yakissoba.
7. Regue com o molho okonomi e mexa bem para cobrir o macarrão.
8. Coloque a panqueca cozida com o repolho sobre o macarrão.
9. Quebre um ovo sobre a grelha e mexa-o com as espátulas de okonomi. Coloque o ovo sobre o macarrão e regue com o molho okonomi.
10. Antes de servir, despeje um pouco de maionese, flocos de alga nori e flocos de katsuobushi. Bom apetite!
