Aprenda como fazer o frango Tikka Masala

    Um clássico que é sucesso no mundo todo.

    Aprenda como fazer o frango Tikka Masala:

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    Você vai precisar de:

    Marinada

    3 peitos de frango sem osso e sem pele

    1 limão

    125g de iogurte

    6 dentes de alho picados

    1 c. de sopa de gengibre picado

    2 c. de chá de sal

    2 c. de chá de cominho

    2 c. de chá de garam masala

    2 c. de chá de páprica

    Espetos de bambu ou madeira

    Molho

    3 c. de sopa de óleo

    1 cebola grande picada fininha

    2 c. de sopa de gengibre picado

    8 dentes de alho picados

    2 c. de chá de cominho

    2 c. de chá de açafrão

    2 c. de chá de coentro moído

    2 c. de chá de páprica

    2 c. de chá de pimenta em pó

    2 c. de chá de garam masala

    1 c. de sopa de polpa de tomate

    800g de molho de tomate ou tomates amassados

    300ml de água

    250ml de creme de leite

    Coentro picado, para decorar

    Arroz e pão naan, para servir

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 260° C.

    2. Fatie o frango em pedaços pequenos e combine o frango com os outros ingredientes da marinada de frango em uma tigela. Misture até ficar coberto de modo uniforme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

    3. Espete os pedaços de frango marinado em espetos de bambu e, depois, coloque-os em uma forma forrada com papel vegetal, certificando-se de deixar espaço debaixo do frango para ajudar a distribuir o calor de forma mais uniforme.

    4. Leve ao forno por cerca de 15 minutos até dourar um pouco nas bordas.

    Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e, depois, refogue as cebolas, o gengibre e o alho até ficarem macios, mas não dourados.

    5. Frite as especiarias por cerca de 30 segundos para liberar seu aroma e sabor, mexendo constantemente e, depois, coloque a polpa de tomate.

    6. Acrescente o molho de tomate e a água. Depois, deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.

    7. Despeje o creme de leite e misture o frango, cozinhando por mais 1 a 2 minutos.

    8. Sirva com arroz e pão naan!

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