Posted on 23 de mar de 2018

    Este bolo vulcão amanteigado é uma delícia

    E vai derreter na sua boca.

    Bolo vulcão amanteigado

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    12 porções

    Você vai precisar de:

    Bolo

    310g (2 1/2 xícaras) de farinha de trigo tipo 1

    2 colheres de chá de fermento em pó

    1/2 colher de chá de sal

    8 colheres de sopa (1 tablete) de manteiga sem sal

    300g (1 1/2 xícara) de açúcar refinado

    1 ovo grande

    1 colher de chá de essência de baunilha

    60ml (1/4 xícara) de leite integral

    Recheio

    5 colheres de sopa de manteiga sem sal

    115g de queijo cremoso (cream cheese)

    200g (1 1/4 xícara) de açúcar de confeiteiro

    1/2 colher de chá de extrato de baunilha

    300ml (1 1/4 xícara) de creme de leite

    spray antiaderente para cozinhar

    framboesa, para decoração

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 180°C.

    2. Para fazer a massa do bolo, bata a farinha, o fermento e sal em uma tigela média. Em uma tigela grande, use um mixer para bater a manteiga e o açúcar até obter uma massa cremosa e macia. Acrescente o ovo e a essência de baunilha e misture. Assim que incorporar, acrescente o leite e misture. Acrescente a farinha gradualmente, até a massa ficar grossa e bem consistente.

    3. Para fazer o recheio, use um mixer para bater a manteiga e o queijo cremoso em outra tigela grande. Após obter uma massa macia, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro. Misture o extrato de baunilha e o creme de leite e bata até obter uma mistura uniforme e grossa.

    4. Unte uma forma para bolinhos (com 6 divisões) com o spray antiaderente. Pegue uma porção do tamanho de uma bola de golfe da massa do bolo e revista a base as laterais de uma das divisões. Repita com as divisões restantes.

    5. Preencha cada bolinho com ¼ xícara (30g) de recheio.

    6. Pegue outra porção do tamanho de uma bola de golfe da massa do bolo, enrole-a em uma bola e depois achate-a com os seus dedos para criar um círculo de 5 centímetros. Coloque o círculo sobre o recheio e pressione nas bordas para garantir que ele vai selar a outra massa. Repita com os bolos restantes.

    7. Asse por 20 minutos, até dourar.

    8. Retire do forno e desenforme os bolinhos, invertidamente, em uma tábua de corte.

    9. Sirva imediatamente, cobrindo os bolos com açúcar de confeiteiro (peneirado) e framboesas.

    10. Bom apetite!

    Inspirado em:

    https://www.theyummylife.com/St_Louis_Gooey_Butter_Cake

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