Updated on 25 de mai de 2020. Posted on 25 de mai de 2020

    Pãozinho doce com creme de pudim

    Delicioso!

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    Pãozinho doce com creme de pudim

    tasty

    Rendimento: 6

    Você vai precisar de:

    Massa

    170 g de farinha de trigo

    100 ml de leite (levemente aquecido)

    20 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)

    15 g de açúcar

    3 g de fermento seco

    2 g de sal

    Creme

    200 ml de leite (à temperatura ambiente)

    2 gemas

    3 colheres de sopa de açúcar

    2 colheres de sopa de farinha de trigo

    Algumas gotas de essência de baunilha

    Calda de caramelo

    60 g de açúcar

    2 colheres de sopa de água

    50 ml de nata fresca (à temperatura ambiente)

    Modo de preparo:

    1. Prepare o creme: coloque a gema e o açúcar em uma tigela e misture bem. Acrescente o leite e a essência de baunilha. Misture. Aqueça a mistura no micro-ondas durante 3 minutos (remova e misture bem ao fim de cada minuto). Cubra-a e leve à geladeira por 1 hora.

    2. Faça a massa de pão: coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal em uma tigela e misture levemente. Faça uma cavidade no centro e acrescente o fermento seco e o leite morno, misturando tudo com uma espátula.

    3. Coloque a massa em uma superfície previamente polvilhada e abra-a com suas mãos, distribuindo-a uniformemente sobre a superfície. Vire a massa, gire-a 90º e sove-a por 5 a 10 minutos, até obter uma massa lisa.

    4. Espalhe a manteiga mole sobre a massa, amassando-a com as mãos. Dobre a massa, misture a manteiga e sove-a por cerca de 10 minutos. Quando a superfície da massa estiver lisa, enrole-a com cuidado, coloque-a em uma tigela, cubra-a e deixe fermentar por 1 hora (a fermentação primária termina quando a massa duplica de tamanho).

    5. Coloque a massa na superfície polvilhada e bata nela com a palma da mão para tirar o ar.

    6. Enrole a massa novamente e divida-a em 6 partes iguais. Coloque-as em cima da superfície, cubra-as com um pano de prato úmido bem torcida e reserve em temperatura ambiente por 10 minutos.

    7. Abra a massa, adicione o creme e feche-a. Coloque em uma mini forma de pudim untada. Deixe fermentar por 30 minutos (a fermentação secundária termina quando a massa duplica de tamanho).

    8. Preaqueça o forno a 200ºC.

    10. Coloque as formas na parte superior do forno e asse a 200ºC por 20 a 25 minutos. Uma vez assados, retire os pães das formas e coloque-os em uma grade para resfriamento.

    11. Prepare a calda de caramelo: coloque açúcar e água em uma panela e aqueça em fogo médio sem mexer. Deixe no fogo até dourar. Apague o fogo e gradualmente acrescente a nata fresca, mexendo.

    12. Quando o fundo do pão estiver embebido na calda de caramelo, está pronto!

    13. Aproveite!