Posted on 3 de abr de 2017

    Se você manja bastantinho de cozinha, este quiz vai ser mel na chupeta

    Se você não entende nada, pode chutar tudo (e acabar aprendendo algumas coisas).

    1. Qual destes é o corte Julienne?

    2. Qual destes ingredientes NÃO é rico em umami?

      Correto! 
      Errado! 

      O umami é conhecido como o quinto dos sabores básicos sentidos pelos seres humanos. Os outros quatro são salgado, doce, azedo e amargo.

    3. O que é uma emulsão?

    4. Qual destes ingredientes é uma emulsão?

    5. Escolha a foto que retrata uma deglaçagem.

      Correto! 
      Errado! 

      Deglaçar é usar um líquido (em geral uma bebida alcoólica) para desgrudar e dissolver os resíduos caramelizados no fundo da panela.

    6. Quais são os principais ingredientes de um molho bechamel?

    7. Qual destes é o equipamento de
      sous-vide?

      Correto! 
      Errado! 

      Sous-vide é um método de cozinhar alimentos dentro de um saco plástico, geralmente na água, em baixa temperatura, controlada com alta precisão.

    8. O que você tem que fazer para MATAR um italiano de RAIVA?

      Correto! 
      Errado! 

      Os italianos levam a comida bastante a sério.

    9. Com qual destes ingredientes você NÃO vai conseguir coalhar leite?

      Correto! 
      Errado! 

      Você precisaria de um ingrediente ácido. O bicarbonato de sódio é alcalino.

    10. Identifique o sumagre (ou sumac).

      Correto! 
      Errado! 

      Especiaria bastante usada no Oriente Médio, o sumagre (ou sumac) confere acidez aos alimentos.

    Veja também:

    BuzzFeed Daily

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