Hamburguinhos de falafel
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12 porções
Você vai precisar de:
Faláfel
425g de grão de bico (2 latas), lavado e escorrido
150g (1 xícara) de cebola roxa, picada
15g (1/2 xícara) de salsinha fresca
125g (1 xícara) de farinha de trigo
4 dentes de alho
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de cominho
2 colheres de chá de coentro
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
azeite de oliva, para untar
Homus de Abacate
13 g (2/3 xícara) de grão de bico
2 abacates
60ml (1/4 xícara) de azeite de oliva)
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de suco de limão
3/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
Molho de Tahine
250g (1/2 xícara) de tahine
80ml (1/3 xícara) de água
1 dente de alho, picado
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de sal
12 pães para mini hambúrguer
12 fatias de tomate
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 220°C.
2. Coloque grão de bico, cebola roxa, salsinha, farinha de trigo, alho, suco de limão, cominho, coentro, sal e pimenta em um processador de alimentos e bata até homogeneizar.
3. Unte uma assadeira (de 45x33 cm) com o azeite de oliva. Use uma espátula para passar o faláfel para a assadeira.
4. Usando a espátula e suas mãos, faça retângulos com a mistura de faláfel, mais ou menos do mesmo tamanho dos pães.
5. Leve o falafel ao forno por 20 a 25 minutos, ou até ficar crocante, virando-o na metade do tempo.
6. Para o homus de abacate, coloque abacate, grão de bico, alho, suco de limão, sal e pimenta em um processador de alimentos e bata até a massa crescer mais em volume.
7. Para o molho de tahine, bata tahine, água, alho, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela pequena.
8. Corte os pães no meio, longitudinalmente, com uma faca serrilhada. Remova a parte superior e reserve.
9. Quando o faláfel estiver pronto, retire do forno e coloque-o em cima da metade inferior dos pães.
10. Cubra o faláfel com uma camada de homus de abacate, seguido de uma camada de tomates. Regue com o molho de tahine.
11. Cubra com a metade superior dos pães e sirva.
12. Bom apetite!
Inspirado em:
https://www.today.com/recipes/falafel-sliders-avocado-hummus-recipe-t109733
