Posted on 19 de jan de 2018

    Estes hamburguinhos de falafel vão conquistar até quem não é vegetariano

    #segundasemcarne

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    Hamburguinhos de falafel

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    12 porções

    Você vai precisar de:

    Faláfel

    425g de grão de bico (2 latas), lavado e escorrido

    150g (1 xícara) de cebola roxa, picada

    15g (1/2 xícara) de salsinha fresca

    125g (1 xícara) de farinha de trigo

    4 dentes de alho

    1 colher de sopa de suco de limão

    2 colheres de chá de cominho

    2 colheres de chá de coentro

    1 colher de chá de sal

    1/2 colher de chá de pimenta

    azeite de oliva, para untar

    Homus de Abacate

    13 g (2/3 xícara) de grão de bico

    2 abacates

    60ml (1/4 xícara) de azeite de oliva)

    2 dentes de alho

    2 colheres de sopa de suco de limão

    3/4 colher de chá de sal

    1/4 colher de chá de pimenta

    Molho de Tahine

    250g (1/2 xícara) de tahine

    80ml (1/3 xícara) de água

    1 dente de alho, picado

    1 colher de sopa de suco de limão

    1/2 colher de chá de sal

    12 pães para mini hambúrguer

    12 fatias de tomate

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 220°C.

    2. Coloque grão de bico, cebola roxa, salsinha, farinha de trigo, alho, suco de limão, cominho, coentro, sal e pimenta em um processador de alimentos e bata até homogeneizar.

    3. Unte uma assadeira (de 45x33 cm) com o azeite de oliva. Use uma espátula para passar o faláfel para a assadeira.

    4. Usando a espátula e suas mãos, faça retângulos com a mistura de faláfel, mais ou menos do mesmo tamanho dos pães.

    5. Leve o falafel ao forno por 20 a 25 minutos, ou até ficar crocante, virando-o na metade do tempo.

    6. Para o homus de abacate, coloque abacate, grão de bico, alho, suco de limão, sal e pimenta em um processador de alimentos e bata até a massa crescer mais em volume.

    7. Para o molho de tahine, bata tahine, água, alho, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela pequena.

    8. Corte os pães no meio, longitudinalmente, com uma faca serrilhada. Remova a parte superior e reserve.

    9. Quando o faláfel estiver pronto, retire do forno e coloque-o em cima da metade inferior dos pães.

    10. Cubra o faláfel com uma camada de homus de abacate, seguido de uma camada de tomates. Regue com o molho de tahine.

    11. Cubra com a metade superior dos pães e sirva.

    12. Bom apetite!

    Inspirado em:

    https://www.today.com/recipes/falafel-sliders-avocado-hummus-recipe-t109733

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