Estes barquinhos de abobrinha recheados com legumes são muito deliciosos

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    Aprenda a fazer estas abobrinhas recheadas de ratatouille:

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    Você vai precisar de:

    Para o recheio:

    3 dentes de alho


    1 cebola


    1 berinjela


    1 pimentão


    1 abobrinha amarela


    1 abobrinha italiana 


    5 tomates


    Sal a gosto

    
½ colher de chá de pimenta calabresa

    2 colheres de chá de tomilho fresco

    
2 colheres de sopa de salsa fresca


    2 colheres de sopa de manjericão fresco

    Ingredientes adicionais para os barcos de abobrinha italiana:

    200g de muçarela fresca

    6 abobrinhas italianas inteiras para fazer 12 barcos.

    Modo de preparo:

    1. Despeje o azeite em uma panela grande, em fogo médio-alto. Refogue um pouco o alho e a cebola. Acrescente a berinjela e cozinhe até ela amolecer e dourar.

    2. Acrescente o pimentão, a abobrinha amarela, a abobrinha italiana e os tomates à mistura e reduza em fogo baixo. Quando os legumes amolecerem, tempere com sal e pimenta calabresa. Misture bem os legumes.

    3. Quando os legumes estiverem cozidos, acrescente o tomilho, a salsa e o manjericão; em seguida, retire do fogo.

    4. Corte a abobrinha italiana ao meio, na horizontal; em seguida, remova a parte interna para formar um tipo de barco. Forre o fundo do barco com muçarela fatiada; em seguida, cubra com os legumes cozidos. Leve o barco ao forno a 200°C por 15 minutos ou até que o barco amoleça e a parte de cima comece a dourar. Sirva imediatamente e tenha um bom apetite!

    Obs.: Sobras de recheio são deliciosas sozinhas ou com massas.

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