Lasanha vegetariana cremosa

Rendimento: 4 porções

Você vai precisar de:

2 colheres de sopa de azeite

¼ de cebola branca picada

1 colher de sopa de alho picado

3 xícaras de cogumelos fatiados

Sal a gosto

Pimenta a gosto

½ colher de sopa de páprica

½ colher de sopa de orégano

½ xícara de creme de leite

1 xícara de tomate, picado

3 massas de lasanha pré-cozidas inteiras e mais 1 massa dividida em três pedaços transversais

1½ xícara de queijo muçarela em pedaços

1½ xícara de espinafre fresco

¼ de xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200ºC.

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo alto. Coloque a cebola, mexa e depois acrescente o alho. Cozinhe por 1 minuto, até a cebola ficar transparente. Acrescente os cogumelos e cozinhe por 5 minutos, até amolecerem. Acrescente o sal, a pimenta, a páprica, o orégano e mexa bem.

3. Acrescente o creme de leite e mexa. Acrescente os tomates e mexa para incorporar.

4. Forre uma forma para pão de 22x12 centímetros com uma das massas inteiras de lasanha e com um pedaço da que foi cortada. Cubra com ⅓ da mistura de champignons. Salpique com ½ xícara de muçarela e ½ xícara de espinafre. Repita com o restante das massas, da mistura de cogumelos e do espinafre, finalizando com uma camada de muçarela. Cubra com parmesão ralado.

5. Envolva com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos, ou até o queijo em cima derreter.

6. Fatie e sirva.

7. Aproveite!