Aprenda a fazer o tradicional donut americano

Para os donuts:

2 + 1/4 xícara de farinha de trigo

1 + 1/2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de noz moscada moída

1/2 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente

2 gemas grandes

3/4 xícara de creme de leite

Canola ou óleo vegetal para fritar

Para a cobertura:

3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

1 + 1/2 colher de chá de xarope de milho

1/2 colher de chá de essência de baunilha

1/2 xícara de água quente

1. Peneire os ingredientes secos (farinha de trigo, fermento em pó, sal e noz-moscada) em uma tigela menor. Reserve.

2. Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar em velocidade baixa até ficar um creme claro e macio. Adicione as gemas e misture em velocidade média. Adicione metade dos ingredientes secos e misture. Adicione o creme de leite e misture. Adicione o restante dos ingredientes secos e misture até que a massa esteja bem homogênea. Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com plástico. Leve à geladeira por uma hora.

3. Coloque a massa fria sobre uma superfície enfarinhada. Abra a massa deixando cerca de meia polegada de espessura. Para dar o formato de donut, corte a massa com cortadores em círculo ou use um copo de cerca de 3 polegadas e um copo de aproximadamente 1 1/4 polegada. (BÔNUS: Você pode usar a parte que sobra do interior do círculo para fazer bolinhos ou pode juntá-la ao restante da massa para fazer mais donuts). Faça três linhas leves em cada donut, formando um triângulo.

4. Aqueça o óleo a 160° C. Coloque cuidadosamente o donut no óleo quente com a parte das linhas para cima. Após o donut flutuar para a superfície, deixe-o fritar por mais 15 segundos. Vire-o e frite por mais 90 segundos. Vire novamente e frite por mais 75 segundos (ou até ambos os lados ficarem dourados).

5. OUTRO BÔNUS: Se você decidir fazer bolinhos com a massa que sobra do interior do donut, corte o tempo de fritura pela metade. Coloque em toalhas de papel para absorver o excesso de óleo e esfriar.

6. Faça a cobertura combinando o açúcar de confeiteiro, o essência de baunilha, o xarope de milho e a água quente até ficar uma calda lisinha. (Tampe se não for usar imediatamente.) Mergulhe a parte de cima de cada donut na calda e deixe descansar em uma forma com grelha para que essa cobertura escorra e seque bem.

7. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Você pode também fazer a massa na noite anterior, guardá-la na geladeira durante a noite e terminar de fazer os donuts na manhã seguinte. Bom apetite!