Posted on 25 de fev de 2019

    Pizza arco-íris na assadeira é uma delícia

    Pra comer pizza sem sair da dieta!

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    Além de colorida é muito saborosa!

    tasty

    Rendimento: 6 porções

    Você vai precisar de:

    Massa (para 2 pizzas)

    1 colher de sopa de açúcar mascavo

    1 xícara de água morna

    2 colheres de chá de fermento biológico seco

    1 xícara de purê de beterraba (aproximadamente 4-5 beterrabas pequenas, assadas, descascadas e processadas)

    3 colheres de sopa de azeite, separadas

    2 colheres de sal

    4-5 xícaras de farinha de trigo

    Coberturas (para 1 pizza)

    1½ colher de sopa de azeite

    1 ½ xícara de molho para pizza

    1 xícara de queijo muçarela ralada

    2 xícaras de tomates cereja cortados ao meio

    1 pimentão laranja em cubos

    1 pimentão amarelo em cubos

    1 xícara de espinafre fresco picado

    1 xícara de batatas-doces roxas assadas e cortadas em cubos

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    1 colher de chá de orégano desidratado

    Manjericão fresco picado, para servir

    Modo de preparo:

    1. Em uma tigela pequena, misture metade da água morna e o açúcar mascavo.

    2. Acrescente o fermento e deixe espumar sem mexer por aproximadamente 8 minutos.

    3. Em uma tigela grande, misture o purê de beterraba, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 xícaras de farinha e a mistura de fermento.

    4. Enxágue a tigela da mistura de fermento com a ½ xícara restante de água para aproveitar todo o fermento e despeje na tigela grande.

    5. Misture com a mãos e gradualmente acrescente 2-3 xícaras de farinha até a massa virar uma bola firme e seca ao toque.

    6. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 5 minutos, até que fique lisa e elástica, sem grudar na superfície. Acrescente farinha conforme necessário.

    7. Despeje a colher de sopa restante de azeite de oliva em uma tigela grande limpa, untando-a com seus dedos.

    8. Coloque a massa na tigela e vire-a para revesti-la com o azeite.

    9. Cubra-a com um pano de prato ou plástico filme e deixe crescer por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente (preferencialmente morna). A massa deverá dobrar de tamanho.

    10. Preaqueça o forno a 260°C.

    11. Unte uma assadeira antiaderente com o azeite.

    12. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e divida-a ao meio.

    Guarde uma metade da massa para depois.

    13. Usando um rolo de macarrão, achate a bola de massa restante em um formato retangular que caiba mais ou menos na assadeira.

    14. Transfira a massa para a assadeira e estique-a conforme necessário para cobri-la.

    15. Deixando uma borda de 2,5 em todos os lados, espalhe o molho para pizza sobre a massa e polvilhe-a com a muçarela.

    16. Acrescente faixas de tomates-cereja, pimentões laranja, pimentões amarelos, espinafre e batatas-doces roxas assadas.

    17. Tempere com sal, pimenta e orégano.

    18. Leve ao forno por 7-10 minutos, até que os vegetais estejam tenros e a massa assada.

    19. Salpique o manjericão sobre a pizza, fatie-a e sirva.

    20. Aproveite!

    Inspirado em:

    http://www.bakersroyale.com/beet-crust-pizza/

    https://www.tastemade.com/videos/beet-crust-pizza

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