Explore todo o potencial da mandioquinha com esta receita

Purê de mandioquinha:

1 colher de sopa de manteiga

1 dente de alho picado

¼ de cebola picada

2 xícaras de mandioquinha cozida

½ xícara de leite

1 pitada de noz moscada

Sal e pimenta a gosto

Mandioquinha salteada:

1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)

1 dente de alho picado

¼ de cebola picada

¼ xícara de pimentão vermelho picado

1 xícara de mandioquinha picada

1 colher de sopa de salsinha picada

Sal e pimenta a gosto

Ragu de cogumelos:

1 c. de sopa de manteiga

50g de shitake

50g de shimeji

50g de cogumelo paris

3 colheres de sopa de molho de soja

1. Em uma panela, adicione a manteiga, o alho, a cebola e a mandioquinha cozida. Refogue e amasse com ajuda de um amassador.

2. Adicione o leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Misture até o purê desgrudar do fundo da panela.

3. Em uma panela, adicione a manteiga, o alho, a cebola, o pimentão vermelho, e a mandioquinha picada. Misture bem. Adicione a salsinha picada e misture.

4. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

5. Em uma panela, adicione a manteiga e os cogumelos. Misture.

6. Adicione o molho de soja e misture até incorporar.

7. Para montar o prato, comece com o purê e, com uma colher, faça uma piscininha para os cogumelos. Cubra os cantos com a mandioquinha salteada. Decore com uma folha de manjericão.

8. Aproveite.

Serve 2 porções.