Aprenda a fazer os doces brasileiros com nomes esquisitos
Bijajica, Chico Balanceado, Mané Pelado, Ameixa de Queijo e Mineiro de Botas.
Bijajica
Tasty Demais
Você vai precisar de:
4 ovos
6 colheres de açúcar
3 colheres de água
½ colher de chá de sal
500g de polvilho azedo
750ml de óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Em uma bowl, misture os ovos, açúcar, água e sal. Mexa.
2. Adicione o polvilho aos poucos e vá mexendo com ajuda de uma colher.
3. Quando não conseguir mais mexer com a colher, use as mãos até chegar ao ponto que consiga modelar.
4. Quando a massa estiver no ponto, modele em formato de rosquinhas.
5. Aqueça o óleo a 160 graus.
6. Frite as rosquinhas até que fiquem crocantes e douradas. Sirva morna.
7. Aproveite!
Chico Balanceado
Tasty Demais
Você vai precisar de:
1 xícara e meia de açúcar
4 ovos
4 colheres de amido de milho
1 litro de leite
Modo de preparo:
1. Em uma panela, derreta o açúcar (reserve 4 colheres de sopa para o suspiro) até que fique com uma cor âmbar.
2. Coloque o caramelo em uma assadeira e espalhe bem pelo fundo e laterais. Reserve.
3. Separe as claras das gemas. Reserve as claras.
4. Em uma bowl, adicione as gemas e amido de milho. Bata até que fique bem claro e incorporado. Reserve.
5. Em uma panela, ferva um litro de leite. Quando levantar fervura, abaixe o fogo.
6. Com a ajuda de uma concha, adicione vagarosamente uma concha de leite e vá batendo. Essa técnica ajuda para que as gemas não coagulem.
7. Adicione a mistura de volta a panela e mexa com a ajuda de um fouet.
8. Deixe ferver por cerca de dois minutos, sempre mexendo.
9. Distribua o creme por cima do caramelo. Reserve.
10. Pré aqueça o forno a 180 graus.
11. Em uma bowl, bata as claras com o açúcar reservado até que fique em ponto de suspiro.
12. Distribua as claras batidas por cima do creme.
13. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, somente para que o caramelo incorpore ao creme e as claras fiquem levemente douradas.
14. Aproveite!
Mané Pelado
Tasty Demais
Você vai precisar de:
500g de mandioca descascada
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
50g de manteiga derretida
¾ de xícara de leite de coco
1 ½ xícara de queijo meia cura ralado
1 ½ de coco ralado seco
½ xícara de leite
Manteiga e farinha de trigo para untar
Modo de preparo:
1. Rale a mandioca na parte grossa do ralador. Adicione 2 xícaras de água e deixe de molho. Reserve.
2. Unte uma assadeira com manteiga e farinha.
3. Pré aqueça o forno a 180 graus.
4. Em um bowl, misture os ovos, açúcar, sal e a manteiga até que fique homogêneo.
5. Escorra a mandioca e esprema bem para tirar o excesso de amido.
6. Adicione a mandioca, leite de coco, queijo, coco e leite na mistura de ovos e mexa.
7. Passe a mistura para a travessa e nivele bem com a ajuda de uma espátula.
8. Leve ao forno por cerca de 1 hora.
9. Sirva frio.
10. Aproveite!
Ameixa de queijo:
Tasty Demais
Você vai precisar de:
500g de queijo minas curado ralado fino
2 a 3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 a 4 xícaras de água
Modo de preparo:
1. Em uma bowl, adicione o queijo ralado e dois ovos. Amasse bem com as mãos até que fique uma mistura homogênea. Caso precise, adicione o terceiro ovo.
2. Faça bolinhas com a massa e reserve.
3. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo.
4. Quando levantar fervura, adicione as “ameixas” e cozinhe em fogo médio.
5. Assim que as “ameixas” estejam levemente mais douradas e a calda um pouco mais espessa, desligue o fogo.
6. Passe para um refratário, e leve a geladeira por cerca de horas.
7. Aproveite!
Mineiro de Botas
Tasty Demais
Você vai precisar de:
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
2 bananas nanica cortada ao meio no sentido do comprimento
½ colher de chá de canela
½ xícara de queijo minas frescal
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira, derreta o açúcar até que fique com uma cor âmbar.
2. Adicione a manteiga e as bananas.
3. Abaixe o fogo e tampe a panela por cerca de dois minutos para dar uma leve abafada.
4. Retire a tampa e coloque a canela e o queijo minas.
5. Abafe novamente e deixe por mais dois minutos ou até que o queijo derreta.
Sirva quente.
6. Bom apetite!