Pão de cenoura com abacaxi e glacê de iogurte

    Uma obra-prima que nem precisa de batedeira para fazer.

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    Pão de cenoura com abacaxi e glacê de iogurte

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    Rendimento: 12 porções

    Você vai precisar de:

    Pão

    Óleo vegetal de sua preferência para untar

    1 ½ xícara de farinha de trigo integral

    ⅓ de xícara de açúcar

    1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

    1½ colher de chá de fermento em pó

    1 colher de sopa de canela em pó

    1 colher de chá de cardamomo em pó

    2 xícaras de chá de gengibre em pó

    ½ colher de chá de cravo em pó

    ½ colher de chá de sal

    ½ xícara de aveia em flocos

    3 xícaras de cenouras raladas (cerca de 3 cenouras grandes)

    1 ½ xícaras de abacaxi em calda picado, escorrido, reservando o caldo (1 lata de cerca de 600 ml)

    3 ovos grandes batidos

    ¼ de xícara de manteiga sem sal derretida

    1 xícara de nozes picadas, opcional

    “Glacê” de iogurte grego

    1 xícara de iogurte grego tradicional

    1 colher de sopa de xarope de bordo ou mel

    Modo de preparo:

    1. Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte generosamente uma forma de pão de 9 x 10 cm com óleo.

    2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela, o cardamomo, o gengibre, o cravo e o sal. Adicione a aveia e misture bem.

    3. Em uma tigela grande, misture as cenouras raladas, o abacaxi, os ovos e a manteiga derretida. Misture bem.

    4. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e mexa até dissolver todos os grumos. Adicione e mexa delicadamente as nozes, se estiver usando.

    5. Despeje a massa na forma de pão preparada e alise a parte superior.

    6. Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que um palito inserido no centro do pão saia limpo.

    7. Enquanto o pão está assando, faça o "glacê" de iogurte: em uma tigela pequena, misture o iogurte, o xarope de bordo ou mel e 2 colheres de sopa de suco de abacaxi reservado. Mexa até ficar homogêneo. Leve a geladeira até a hora de servir.

    8. Remova o pão do forno e deixe esfriar por 10 minutos, até que seja seguro de manusear. Retire da forma e deixe esfriar completamente em uma grade.

    9. Corte o pão e sirva com uma camada de glacê.

    10. Aproveite!

    Este post foi traduzido do inglês.

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