Updated on 7 de ago de 2019. Posted on 7 de ago de 2019

    Receitas longas para ocupar a sua cabeça

    Essas receitas exigem um pouquinho mais de tempo para ficarem prontas, mas valem cada segundo.

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    Pão caseiro de chocolate

    Tasty

    8 porções
    Você vai precisar de:

    500g (4 xícaras) de farinha

    120ml (1/2 xícara) de água

    120ml (1/2 xícara) de leite

    50g (1/4 xícara) de açúcar

    2 colheres de chá de sal

    1 pacote de fermento biológico seco instantâneo

    3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

    285g (1 1/4 xícara) de manteiga sem sal, gelada e cortada em fatias de 1cm de espessura

    1 ovo batido

    2 barras de chocolate

    Modo de preparo:

    1. Em uma tigela grande, misture a farinha, água, leite, açúcar, sal, fermento e manteiga.

    2. Assim que a massa começar a ficar firme, despeje-a sobre uma bancada limpa.

    3. Sove a massa levemente e modele-a em forma de bola, cuidando para não sová-la demais.

    4. Cubra a massa com plástico-filme e deixe na geladeira por uma hora.

    5. Fatie a manteiga gelada em três partes iguais e coloque-a em uma folha de papel-manteiga.

    6. Coloque outro pedaço de papel-manteiga em cima da manteiga e amasse-a com um rolo de massa.

    7. Mantendo o papel-manteiga sobre a manteiga, use o rolo de massa para estender a manteiga até que ela vire um quadrado de 18 cm de largura e 1 cm de espessura. Caso necessário, use uma faca para aparar as bordas e coloque essas aparas por cima da manteiga e continue passando o rolo até formar o quadrado.

    8. Transfira a camada de manteiga para a geladeira.

    9. Para desenrolar a massa, enfarinhe levemente a bancada. Coloque a massa na bancada e empurre o rolo uma vez verticalmente sobre a massa e uma vez horizontalmente para formar quatro quadrantes.

    10. Passe o rolo em cada canto, formando um quadrado de 25 cm de largura.

    11. Coloque a camada de manteiga sobre a massa e dobre os lados da massa por cima da manteiga, envolvendo-a completamente.

    12. Passe o rolo na massa para fechar as emendas, tendo o cuidado de deixar a massa mais comprida em vez de mais larga.

    13. Transfira a massa para uma forma e cubra-a com plástico-filme. Refrigere por uma hora.

    14. Passe o rolo na massa sobre uma superfície enfarinhada até que ela fique com 20 x 61 cm.

    15. Dobre a metade de cima até o meio e limpe qualquer excesso de farinha.

    16. Dobre a metade de baixo sobre a parte de cima e vire a massa em sentido horário para a esquerda. Isso encerra a primeira volta.

    17. Cubra e refrigere por uma hora.

    18. Estenda a massa novamente mais duas vezes, completando três voltas no total e refrigerando por 1 hora entre cada volta. Se a qualquer momento a massa ou a manteiga começar a amolecer, pare e leve-a de volta para a geladeira.

    19. Depois da última volta, cubra a massa com plástico-filme e refrigere durante uma noite inteira.

    20. Para formar os croissants, corte a massa ao meio. Coloque uma metade na geladeira.

    21. Cubra a superfície com farinha e estenda a massa até que ela vire uma tira comprida e estreita de uns 20x101 cm.

    22. Com uma faca, apare as bordas da massa.

    23. Corte a massa em 4 retângulos.

    24. Coloque o chocolate na beira da massa e enrole-a bem apertada, envolvendo o chocolate.

    25. Coloque os croissants em uma forma, com a emenda para baixo.

    26. Repita com a outra metade da massa.

    27. Pincele os croissants com o ovo batido. Guarde o restante do ovo na geladeira para mais tarde.

    28. Coloque os croissants em um lugar quente para crescer por 1-2 horas.

    29. Preaqueça o forno a 200 °C.

    30. Assim que os croissants terminarem de crescer, pincele-os com mais uma camada de ovo.

    31. Asse por 15 minutos ou até que fiquem dourados e completamente assados. Sirva quente.

    32. Bom apetite!

    Barriga de porco

    Tasty

    Rendimento: 8 porções
    Você vai precisar de:

    2 kg de barriga de porco (panceta)

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    ¼ xícara de mel

    1 cebola grande picada

    1 cabeça de alho cortado ao meio

    6 galhos de sálvia

    3 galhos de alecrim

    1 kg batata bolinha

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 300°C (570°F) ou na maior temperatura que seu forno atinge.

    2. Seque a pele da barriga de porco com papel toalha, se necessário. Vire a barriga, adicione sal e pimenta e esfregue-a na parte de baixo da carne de porco.

    3. Vire a pele para cima e faça incisões diagonais separadas por cerca de 2,5 cm, tomando cuidado para não ultrapassar a camada de gordura. Em seguida, faça cortes transversais do mesmo tamanho, formando pequenos losangos.

    4. Adicione a cebola, o alho e o mel em uma assadeira antiaderente e coloque a carne. Espalhe a sálvia, o alecrim e as batatas ao redor.

    5. Cubra com papel alumínio e leve para assar a 160°C (320°F) cerca de 1 hora, até a gordura derreter e formar um caldo no fundo da assadeira.

    6. Retire o papel alumínio e asse a 180°C (350°F) por cerca de 1 hora no modo grill, até que a pele esteja crocante e a carne esteja realmente macia.

    7. Sirva a carne de porco com batatas douradas e o molho do fundo da forma (adicione um pouco de água para dissolver, se necessário).

    8. Aproveite!

    Torta de carne

    Tasty

    Você vai precisar de:
    Recheio

    3 colheres de sopa de manteiga

    1kg de coxão mole em cubos

    2 cebolas roxas cortadas

    6 dentes de alho cortados

    2 cenouras cortadas

    3 talos de salsão cortados

    1 colher sopa de extrato de tomate

    1 lata de cerveja escura estilo stout (440ml)

    3 ramos de alecrim fresco

    4 ramos de tomilho fresco

    4 ramos de salsinha

    Sal a gosto

    Pimenta do reino a gosto

    5 colheres de sopa de farinha de trigo

    ½ xícara de água quente

    1 xícara de ervilha fresca

    Massa

    600g de farinha de trigo

    300g de manteiga sem sal gelada em cubos

    1 colher de chá de sal

    ½ colher chá de açúcar

    8-9 colheres de sopa de água gelada

    1 ovo batido para pincelar

    Modo de preparo:

    1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a carne por 7-8 minutos ou até ficar levemente dourada.

    2. Adicione cebola e alho, cozinhando por 5-6 minutos.

    3. Adicione cenoura e salsão, misture bem. Cozinhe por 2-3 minutos.

    4. Acrescente extrato de tomate, cerveja, alecrim, tomilho, salsinha, pimenta, sal, farinha e água. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até a carne ficar macia, mexendo ocasionalmente.

    5. Coloque as ervilhas e retire do fogo. Deixe esfriar antes de rechear a torta e retire os ramos das ervas.

    6. Em uma tigela, misture farinha, açúcar, sal e manteiga. Esmigalhe a manteiga em pedaços menores.

    7. Adicione a água aos poucos para formar uma massa uniforme.

    8. Separe ⅓ da massa para a parte superior da torta. Coloque cada pedaço em saco ou plástico-filme, leve à geladeira por 30 minutos.

    9. Preaqueça o forno a 180°C.

    10. Abra o pedaço maior com a ajuda de um rolo de massa para forrar a base e as laterais de uma fôrma redonda (21cm de diâmetro), deixando sobras nas bordas. Abra também o pedaço menor para fazer a parte superior da torta.

    11. Transfira o recheio para a fôrma com a massa já colocada, preenchendo bem.

    12. Pincele ovo batido nas bordas, coloque a parte de cima da massa, junte com a que já estava na forma e retire o excesso, dobrando para dentro a borda.

    13. Pincele ovo batido por toda superfície da torta. Com a ponta de uma faca, faça 4 cortes centrais.

    14. Leve ao forno por 55-60 minutos ou até ficar bem dourada.

    15. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 1h30 antes de cortar.

    16. Aproveite!

    Bolo de chocolate

    Tasty

    Rendimento: 10 porções
    Você vai precisar de:

    Cobertura

    850 g de leite de coco

    3 xícaras de chocolate sem lactose em pedaços

    ¼ de xícara de óleo de coco derretido

    2 xícaras de açúcar

    Bolo

    3 xícaras de farinha de trigo integral

    1½ xícara de cacau em pó

    1 xícara de açúcar

    1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

    1½ colher de sopa de fermento em pó

    Uma pitada de sal

    3 xícaras de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)

    ¼ de xícara de óleo de coco derretido

    1½ xícara de purê de maça

    1½ xícara de xarope de bordo ou mel

    1 colher de sopa de vinagre de maçã

    1 colher de sopa de essência de baunilha

    Frutas vermelhas de sua escolha, para decorar

    Modo de preparo:

    1. Em um copo de medida próprio para micro-ondas, ou em uma pequena panela no fogão, aqueça o leite de coco até ficar quente, mas não ferver (cerca de 2 minutos no micro-ondas).

    2. Coloque o chocolate sem lactose em uma tigela grande e despeje o leite de coco quente sobre ele, permitindo que o leite derreta o chocolate. Mexa bem para misturar.

    3. Depois que o chocolate estiver derretido, adicione o óleo de coco e o açúcar refinado. Bata com uma batedeira manual ou mexa até ficar uniforme.

    4. Cubra e deixe para refrigerar de um dia para o outro.

    5. Preaqueça o forno a 180° C. Unte 3 formas de bolo redondas de 20 cm, separadas e reserve.

    6. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo integral, o cacau em pó, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Mexa para misturar e reserve.

    7. Em uma tigela grande separada, adicione o leite de amêndoas, o óleo de coco, o purê de maçã, o xarope de bordo, o vinagre de maçã e a essência de baunilha. Bata para misturar.

    8. Em dois lotes, adicione a mistura seca à mistura úmida, dobrando com uma espátula até misturar. Se tiver alguns grumos, tudo bem.

    9. Divida a massa uniformemente entre as 3 formas pré-untadas eleve ao forno de 35 a 40 minutos, ou até que ao inserir um palito de dente no centro saia quase totalmente limpo. Deixe esfriar completamente.

    10. Retire a cobertura da geladeira e misture bem.

    11. Escolha qual bolo será sua última camada e cubra uniformemente com cerca de 1 xícara de cobertura. Coloque a segunda camada e passe novamente a cobertura uniformemente. Adicione a última camada e passe a cobertura por cima e dos lados do bolo generosamente, cobrindo com as frutinhas de sua preferência, para decorar.

    12. Aproveite!

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