Receitas de coxinha

Você vai precisar de:
Rendimento: 8 a 10

Recheio:

2 colheres de sopa de manteiga de garrafa derretida

½ cebola picada

2 dentes de alho picado

1 xícara de carne seca dessalgada e cozida

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino

2 colheres de sopa de salsinha picada

Massa:

2 colheres de sopa de manteiga

½ xícara de leite

½ xícara de água

1 xícara de farinha

1 xícara de leite para empanar

1 xícara de farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira em fogo médio refogue a cebola e o alho na manteiga de garrafa de 2 a 3 minutos ou até que fiquem macias. Adicione a carne seca, o sal, a pimenta e a salsinha. Reserve.

2. Em uma panela em fogo médio derreta a manteiga. Adicione o leite, a água e misture. Deixe ferver.

3. Quando ferver, adicione a farinha e misture até formar uma massa lisa. Retire do fogo e reserve.

4. Abra um pedaço da massa na mão e recheie com o refogado de carne seca, depois feche no formato de coxinha. Repita esta etapa até a massa acabar.

5. Empane as coxinhas passando primeiro no leite e depois na farinha de rosca.

6. Em uma panela, aqueça o óleo (180°C) em fogo médio.

7. Frite as coxinhas até que fiquem douradas e deixe secar em papel toalha.

8. Aproveite!

Você vai precisar de:
Serve de 9 a 12 pessoas

Para o recheio:

1 colher de sopa de azeite

4 dentes de alho picados

1 cebola em cubos

2 xícaras de frango cozido picado

½ colher de chá de páprica

Sal a gosto

110 gramas de cream cheese

3 colheres de sopa de salsinha picada

Para a massa:

1 colher de sopa de manteiga sem sal

2 xícaras de leite integral

¼ xícara de caldo de frango

2 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes adicionais:

Ovos

2 xícaras de farinha de rosca Panko

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, aqueça o azeite e salteie o alho e as cebolas até ficarem macios e dourados. Acrescente o frango picado, sal e páprica. Misture para incorporar.

2. Transfira a mistura para uma tigela, acrescente o cream cheese e a salsinha. Misture bem.

3. Na mesma panela, acrescente manteiga, caldo de galinha e leite. Deixe ferver. Mexa na farinha até a massa se formar.

4. Transfira a massa para uma superfície plana. Amasse a massa enquanto estiver morna, mas não quente.

5. Corte um pedaço da massa, aproximadamente do tamanho de um ovo e faça uma bolinha com ele. Usando suas mãos, achate a massa e coloque o recheio no meio com uma colher. Embrulhe a massa no formato de pêra e certifique-se de que não haja buracos.

6. Ao esquentar a panela de óleo até 180˚C, salpique a massa em ovo e na farinha e frite até dourar e ficar cozida. Seque em um guardanapo e sirva imediatamente.

7. Bom apetite!

Você vai precisar de:

2 colheres de sopa de manteiga

½ xícara de água

½ xícara de leite

1 colher de chá de sal

1 xícara de farinha

2 dentes de alho picado

½ cebola picada

1 xícara de linguiça calabresa picada

1 pitada de pimenta do reino

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 xícara de leite para empanar

1 xícara de farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e adicione água, leite, sal e misture. Deixe ferver.

2. Quando ferver, adicione a farinha e misture até formar uma massa lisa. Retire do fogo e reserve.

3. Em uma frigideira em fogo médio, refogue alho, cebola e linguiça por 3-4 minutos ou até ficar macio. Adicione pimenta e salsinha. Reserve.

4. Abra um pedaço da massa na mão e recheie com o refogado de linguiça, depois feche no formato de coxinha. Repita esta etapa até a massa acabar.

5. Empane as coxinhas passando primeiro no leite e depois na farinha de rosca.

6. Em uma panela, aqueça óleo (180°C) em fogo médio, frite as coxinhas até dourarem e deixe secar em papel toalha.

7. Aproveite!

Você vai precisar de:

Recheio

2 colheres de sopa de azeite

1/4 cebola picada

1 xícara de carne seca desfiada

1 colher de sopa de cebolinha

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta

Massa

500g de mandioca

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de pimenta

1 xícara de leite

1 xícara de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola no azeite em fogo médio até dourar.

2. Adicione a carne seca, a cebolinha, a pimenta e o sal. Cozinhe tudo e reserve.

3. Cozinhe a mandioca em água fervendo até ficar macia.

4. Amasse a mandioca com a manteiga e a pimenta até virar uma massa.

5. Pegue uma porção da massa, abra na mão e recheie com a carne seca. Feche a massa em formato de coxinha.

6. Empane as coxinhas no leite e depois na farinha de rosca.

7. Frite em óleo quente até dourarem e aproveite!

Você vai precisar de:

½ xícara de água

½ xícara de leite

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de farinha

½ xícara de doce de leite

Óleo para fritar

Açúcar e canela (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça a água, o leite, o açúcar, o sal e a manteiga até ferver.

2. Quando começar a ferver, adicione a farinha e misture até formar uma massa lisa.

3. Transfira para uma superfície e sove a massa até ela chegar em temperatura ambiente.

4. Abra um pedaço na mão e recheie com doce de leite, depois feche no formato de uma coxinha. Repita esta etapa até a massa acabar.

5. Aqueça óleo em uma panela.

6. Frite as coxinhas até dourarem e deixe secar em papel toalha.

7. Passe as coxinhas na mistura de açúcar e canela

8. Aproveite!

Você vai precisar de:
Serve: 5

Massa

250ml de leite

250ml de caldo de frango

2 colheres sopa de manteiga

1 colher sopa de sal

250g de farinha de trigo

Recheio

2 colheres de sopa de azeite

½ xícara de cebola picada

1 dente de alho picado

300g de peito de frango desfiado

2 colheres de sopa de extrato de tomate

1 colher de chá de pimenta

1 colher de chá de sal

½ xíc. requeijão cremoso, mais para decorar

1 colher de sopa de salsinha picada, mais para decorar

2 xícaras de farinha de rosca

4 ovos

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, adicione o leite, o caldo e a manteiga e deixe ferver por 1 minuto. Adicione a farinha de trigo e mexa até virar uma massa e soltar da panela. Deixe esfriar por 15 minutos.

2. Molde metade da massa numa forma de ovo de páscoa e leve ao congelador por 6 horas.

3. Em uma panela média, adicione o azeite, a cebola e o alho e frite até dourar, cerca de 3 minutos.

4. Adicione o peito de frango, o extrato de tomate, a pimenta, o sal, o requeijão cremoso e a salsinha e misture até ficar homogêneo.

5. Com um pouco de massa na sua mão, coloque uma colher de chá de recheio de frango. Embrulhe todo o recheio com a massa e modele em formato de coxinha. Repita o processo com o resto da massa, reserve o recheio que sobrar.

6. Aqueça o óleo numa panela funda e espere esquentar bem, cerca de 180˚C.

7. Coloque os ovos e a farinha de rosca em 2 tigelas médias separadas. Bata os ovos com um garfo até que as claras e as gemas se misturem.

8. Passe a casca de ovo de massa de coxinha e as coxinhas nos ovos e depois na farinha de rosca para empanar.

9. Frite o ovo grande e as coxinhas até ficarem douradas, cerca de 3-5 minutos.

10. Recheie a casca de ovo de massa de coxinha com o recheio de frango com requeijão quente.

11. Decore o ovo com as coxinhas, requeijão e salsinha.

12. Aproveite!