Receitas com milho

    Nota 1 milhão.

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    Panqueca de milho

    Você vai precisar de:

    1 ½ xícara de farinha

    2 xícaras de milho

    ½ xícara de queijo cheddar, ralado

    ⅓ de xícara de cebolinha picada

    ½ xícara de leite

    2 ovos

    1 colher de chá de sal

    1 colher de sopa de pimenta em pó

    ½ xícara de óleo, para fritar

    Modo de preparo:
    1. Em uma tigela grande, misture os ingredientes.

    2. Em uma frigideira grande, aqueça meia xícara de óleo (ou até a frigideira inteira ficar coberta por uma camada fina) em fogo médio-alto.

    3. Espalhe 2 colheres de sopa da mistura para formar cada panqueca no óleo quente.

    4. Vire após cerca de 1 minuto e meio ou quando as bordas começarem a ficar marrom.

    5. Sirva com uma dose de creme azedo e cebolinha.

    6. É só saborear!

    Serve 12

    Pudim de milho

    Serve:8

    Você vai precisar de:

    340g de milho verde enlatado

    2 xícaras de leite

    4 ovos

    395g de leite condensado

    1 colher de sopa de amido de milho

    Caramelo

    1 xícara de açúcar refinado

    ½ xícara de água

    Modo de preparo:

    Aqueça o forno a 180°C e a água para o banho-maria.

    Em uma panela pequena, em fogo médio, adicione o açúcar e a água, misture e não mexa até começar a ferver. Depois que ferver, deixe até obter um caramelo de tonalidade âmbar, cerca de 4 minutos.

    Despeje a calda ainda quente na forma e reserve.

    No liquidificador adicione o milho e o leite. Bata por 3 minutos e coe. Volte a mistura para o liquidificador e adicione os ovos, o leite, e o amido de milho e bata por 2 minutos.

    Verta o creme cuidadosamente na forma.

    Cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria (cerca de 3 cm de altura de água) até firmar, cerca de 50 minutos.

    Espere esfriar e leve para geladeira por 6 horas, até estar completamente gelado e firme.

    Inverta o pudim em uma travessa, corte e sirva.

    Aproveite!

    Lasanha de frango a milanesa com creme de milho

    Ingredientes
    Marinada:

    500g de filé de frango

    2 dentes de alho

    2 colher de chá de orégano

    1 colher de chá de páprica doce

    1 co;har de chá de pimenta calabresa

    1 limão

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    Empanado

    2 ovos

    ½ xícara de farinha de trigo

    1 xícara de farinha de rosca

    Óleo vegetal, para fritar

    Creme de milho

    1½ xícara de milho cozido, divididas

    1 xícara de leite

    2 colheres de sopa de amido de milho

    1 colher de sopa de manteiga sem sal

    ½ xícara de cebola picada

    Montagem

    2 colheres de sopa de salsa picada

    8 fatias de muçarela

    2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

    Modo de preparo
    1. Em uma tigela média, adicione o frango, o alho, o suco do limão, o orégano, a páprica, a pimenta calabresa e o sal e mexa até que o frango fique totalmente coberto pelo tempero.

    2. Cubra com plástico filme e deixe marinar por cerca de 1 hora.

    3. Em um liquidificador, adicione o 1 xícara de milho, o leite, o amido e bata por cerca de 1 minuto, até ficar homogêneo.

    4. Em uma panela pequena, em fogo médio, derreta a manteiga. Frite a cebola até ficar macia, adicione o restante do milho e o creme batido.

    5. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até engrossar, por cerca de 5 minutos. Adicione a salsa e reserve.

    6. Separe 3 refratários médios e coloque separadamente os ovos, a farinha de trigo e farinha de rosca.

    7. Empanamento: passe os filés pela farinha de trigo e retire o excesso. Na sequência, passe nos ovos e depois na farinha de rosca. Reserve.

    8. Em uma frigideira média e alta, em fogo médio, aqueça o óleo e frite os filés empanados até dourar, por cerca de 1 minuto de cada lado. Deixe escorrer em papel toalha e reserve.

    9. Preaqueça o forno a 200ºC.

    10. Montagem: em um refratário de 21x21 cm, faça uma camada de creme de milho, uma camada de muçarela e uma de frango. Repita até terminar com creme de milho.

    11. Finalize com o queijo Parmesão e leve ao forno, por cerca de 15 minutos, até dourar.

    12. Aproveite!

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