Camarão crocante com maionese de ervas
Tasty
Você vai precisar de:
Para o maionese:
1 xícara de leite gelado
½ colher de chá de sal
½ dente de alho
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de alecrim fresco
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 xícara de óleo gelado
Para o camarão:
500g de camarão limpo e descascado
½ colher de sopa de sal
½ colher de sopa de pimenta do reino
Para a massa:
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de amido de milho
½ colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de sal
½ xícara de água gelada
800ml de óleo
1 xícara de farinha de rosca
Modo de preparo:
No liquidificador, coloque o leite, sal, alho, salsinha, cebolinha, alecrim, tomilho e bata em velocidade baixa. Adicione o óleo em fio para que não talhe e emulsione devagar. Passe para um bowl e reserve.
Tempere o camarão com sal e pimenta. Reserve.
Em uma bowl, coloque a farinha, amido, fermento, sal e vá adicionando a água gelada até que vire uma mistura uniforme.
Em uma frigideira alta, coloque o óleo para esquentar. Quando estiver em cerca de 180 graus ele está pronto para fritar.
Passe o camarão na massa, depois empane na farinha de rosca e logo em seguida coloque pra fritar no óleo. Frite virando de vez em quando até ficar dourado. Repita o processo com todos.
Sirva o camarão crocante com o molho de ervas.
Bom apetite!
