4 receitas com estrogonofe para sair da mesmice

    A sua vida criatividade na cozinha nunca mais será a mesma!

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    Aprenda a fazer as 4 receitas com estrogonofe

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    Sanduichinho de estrogonofe com batata

    Tasty Demais

    Você vai precisar de:

    500g batata bolinha (batata nova)

    300g filé bovino, cortado do tamanho da batata

    1 colher de sopa de açúcar

    2 colher de sopa de azeite

    ½ colher de chá de sal

    Pimenta do reino a gosto

    ½ xícara de cebola roxa picada

    2 colher de sopa de extrato de tomate

    1 colher de sopa de mostarda

    ½ xícara de creme de leite

    1 colher de sopa de cebolinha picada

    1 colher de sopa de salsa picada

    ½ xícara de cogumelos champignon

    70g de queijo muçarela fatiado

    ¼ xícara de queijo parmesão ralado

    1 colher de sopa de manteiga derretida

    Modo de preparo:

    1. Tempere a carne com o açúcar, o azeite, o sal e a pimenta.

    2. Frite os pedaços da carne, selando os lados até dourar.

    3. Adicione a cebola, o extrato de tomate, o creme de leite, a cebolinha e a salsinha.

    4. Desligue o fogo e adicione o cogumelo.

    5. Cozinhe a batata na água até ficar macia.

    6. Corte as batatas ao meio, sentido vertical, e preencha o fundo de uma travessa resistente ao forno com metade delas.

    7. Recheie com o estrogonofe e a muçarela, depois coloque a outra metade das batatas por cima, fazendo um sanduichinho.

    8. Pincele a manteiga e finalize com o parmesão.

    9. Gratine a 200ºC por 20 minutos ou até dourar.

    10. Aproveite!

    Hambúrguer com molho de estrogonofe

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    Você vai precisar de:
    Burguer

    1kg de carne moída

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    1 colher de chá de óleo

    16 fatias de queijo prato

    4 pães de hambúrguer com gergelim

    2 colheres de sopa de manteiga derretida

    Cebola palha

    1 cebola grande fatiada finamente

    1 colher de chá de sal

    1 colher de chá de pimenta

    6 colheres de sopa de farinha de trigo

    Óleo para fritar

    Molho de estrogonofe

    ½ xícara de creme de ricota

    ¼ colher de chá de sal

    ¼ colher de chá de pimenta

    1 colher de sopa de mostarda

    1 colher de sopa de cebolinha picada

    1 colher de chá páprica doce

    1 colher de sopa de salsa picada

    2 colheres de sopa extrato de tomate

    1 xícara de cogumelos fatiados

    ½ xícara de cebola ralada e espremida

    Suco de 1 limão

    Modo de preparo:

    Delicadamente, molde a carne em 8 discos 10 cm e achate até ½ dedo de espessura.

    Frite os hambúrgueres em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Tempere com o sal e a pimenta e pincele com óleo vegetal. Frite por cerca de 3 minutos de cada lado. Depois de virar, derreta 2 fatias de queijo em cada disco de carne e reserve em um prato.

    Faça a cebola palha: Fatie a cebola bem fina. Transfira para uma tigela média e seque a cebola com uma toalha de papel.

    Adicione o sal, a pimenta e a farinha e misture delicadamente para empanar bem cada fatia.

    Aqueça o óleo em uma panela média até atingir 180° C e frite a cebola até ficar dourada e crocante, cerca 1 a 2 minutos, depois escorra em papel toalha.

    Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Pincele os lados cortados dos pãezinhos com manteiga derretida e toste com o lado cortado para baixo até dourar, cerca de 1-2 minutos.

    Faça o molho de estrogonofe: Em uma tigela média, misture a ricota, o sal, a pimenta, a mostarda, a cebolinha, a páprica, a salsa, o tomate, os cogumelos, a cebola e suco de limão e misture até ficar homogêneo.

    Coloque dois hambúrgueres em cima do pão tostado, um punhado de cebola palha e uma colherada generosa de molho.

    Aproveite!

    Escondidinho de estrogonofe

    Tasty Demais

    Serve: 8

    Você vai precisar de:
    Purê de batata:

    400g batata descascada

    ½ xícara de manteiga sem sal em cubos

    Sal

    Pimenta

    2 colheres de sopa de requeijão

    Estrogonofe:

    ¼ xícara de azeite

    600g alcatra fatiada

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    1 colher de sopa conhaque

    1 colher de sopa de molho inglês

    1 cebola média picada

    2 colheres de sopa de manteiga sem sal

    ½ colher de sopa de amido de milho

    2 colher de sopa de extrato de tomate

    1 colher de sopa de mostarda

    ½ colher de sopa páprica

    1 xícara de cogumelo paris fatiado

    1 xícara de creme de leite

    3 colheres de sopa salsa picada, dividida

    2 colheres de sopa cebolinha picada

    200g muçarela ralada

    200g batata palha

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 200ºC.

    2. Em uma tigela média, cubra as batatas com filme plástico. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos até ficarem macias.

    3. Amasse as batatas com um espremedor de batatas. Adicione a manteiga, o requeijão, a pimenta e o sal e mexa para incorporar.

    4. Aqueça o azeite em uma panela média em fogo alto. Adicione a carne e tempere com o sal e a pimenta. Sele a carne até ficar dourada em ambos os lados, cerca de 3 minutos. Adicione o conhaque e o molho inglês e cozinhe até evaporar os líquidos. Retire a carne da panela.

    5. Na mesma panela adicione a cebola e a manteiga. Refogue até que a cebola esteja amolecida. Adicione a carne, o amido de milho, o extrato de tomate, a mostarda e a páprica e mexa para incorporar. Adicione os cogumelos, o creme de leite, a salsa e a cebolinha.

    6. Transfira o estrogonofe para uma assadeira de 34x20x7cm (cerca de 2,7L de capacidade). Polvilhe com metade da mussarela. Espalhe o purê de batatas uniformemente e cubra com a mussarela restante. Polvilhe com a salsa picada e a batata palha.

    7. Leve ao forno por 20 minutos, até dourar.

    8. Aproveite!

    Batata recheada com estrogonofe

    Tasty

    Porções: 4

    Você vai precisar de:

    4 batatas cozidas

    220g de alcatra

    2 colheres de sopa de manteiga

    ½ cebola picada

    2 dentes de alho amassados

    110g de cogumelos cortados

    1 colher de chá de mostarda dijon

    1 colher de chá de páprica

    ¾ de xícara de caldo de carne

    3 colheres de sopa de creme azedo

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    Um punhado de salsinha picada (opcional)

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 200°C.

    2. Corte as batatas ao meio e retire o miolo com uma colher. Guarde esse miolo para depois.

    3. Corte a carne em tiras finas e doure em uma panela quente. Retire a carne do fogo.

    4. Derreta a manteiga na panela, adicione a cebola e o alho. Tempere com sal.

    5. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e depois adicione os cogumelos.

    6. Quando os cogumelos estiverem macios, adicione a mostarda, a páprica e o restante da batata.

    7. Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar até reduzir.

    8. Adicione o creme azedo e depois coloque as tiras de carne de volta.

    9. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo imediatamente.

    10. Recheie as batatas com a mistura do estrogonofe e leve ao forno por 8 a 10 minutos.

    11. Salpique salsinha por cima.

    12. Bom apetite!

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