Diese Erdbeer-Frühstücksmuffins sorgen für einen perfekten und süßen Start in den Tag
Sie sind so süß und rosa!
Erdbeer-Frühstücksmuffins
Für 8 Personen
In diesem Video siehst du, wie sie gemacht werden:
ZUTATEN
115 g Weizenvollkornmehl
1 ¼ Teelöffel Backpulver
¼ TL Salz
175 g Erdbeeren, gewürfelt
2 Eier, Zimmertemperatur
115 g Honig
140 g griechischer Joghurt, Zimmertemperatur
3 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten
VORBEREITUNG
1. Ofen vorheizen auf 190°C.
2. In einer großen Schüssel Eier, Joghurt, Honig, Erdbeeren und Kokosnuss-Öl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
3. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und den Teig mit einem Gummispachtel verrühren. Mit dem Rühren aufhören, sobald alle trockenen Zutaten im Teig verschwunden sind.
4. Mit einem mittelgroßen Eisportionierer wird je eine Teigkugel in jede Vertiefung eines gefetteten Muffinblechs gesetzt.
5. Gebacken wird etwa 20-25 Minuten, bis ein Zahnstocher, in die Mitte eines Muffins gestochen, sauber wieder herauskommt.
6. Guten Appetit!
Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.