'Tschuldigung Italien, aber diese Würstchen Bolognese ist einfach geil
*sabbert*
Würstchen Bolognese
So geht's
ZUTATEN
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
2 Karotten, gewürfelt
2 Sellerie
3 Knoblauchzehen
2 italienische Würstchen - Salssicia, ohne Darm (1 süß, 1 scharf)
500g Hack
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 EL italienische Gewürzmischung
Rotwein
800g passierte Tomaten
475ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
80g Parmesan
100ml Schlagsahne
500g Penne
Parmesan als Garnitur
ZUBEREITUNG
1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Sellerie und Karotten in Olivenöl für etwas 10-15 Minuten sautieren.
2. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen.
3. Das Hackfleisch und die Würstchen hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Löffel zerteilen. Braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. A
4. Dann das Tomantenmark, Gewürze und Rotwein hinzugeben. Umrühren und den Wein reduzieren lassen, bis er fast verkocht ist.
5. Jetzt die restlichen Zutaten bis auf Parmesan und Sahne hinzugeben, dabei gut umrühren.
6. Mindestens 30 Minuten, höchstens 3 Stunden köcheln lassen. Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver der Geschmack.
7. Den Parmesan und die Sahne untermischen.
8. Gekochte Pasta in die Sauce.
9. Parmesan darübergeben und servieren.
10. Reinhauen!
Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.