Skip To Content
Paid Post

Шоколадные пончики Venom с зеркальной глазурью

Так бы и съел, да некогда! #Веном

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 пончиков

ИНГРЕДИЕНТЫ

* 350 г универсальной муки

* 80 г темного какао-порошка

* 1 столовая ложка активированного угля

* 1 столовая ложка экстракта ванили

* 2 чайные ложки разрыхлителя теста

* 1 чайная ложка соли

* 4 крупных яйца

* 300 г сахарного песка

* 115 мл пахты

* 6 столовых ложек несоленого масла, растопленного и охлажденного

* Растительное масло

Черная глазурь

* 220 г сахарной пудры

* 40 г темного какао-порошка

* 1 столовая ложка активированного угля

* 90 мл молока

* 1 столовая ложка кукурузного сиропа

Белая глазурь

* 110 г сахарной пудры

* 2 чайные ложки молока

* 2 чайные ложки кукурузного сиропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте муку, какао-порошок, активированный уголь и соль в средней миске. Отложите ее. Смешайте яйца и сахар до однородной консистенции в маленькой миске (примерно 2 минуты), добавьте ваниль, разрыхлитель теста и хорошо перемешайте. Добавьте пахту и растопленное масло и перемешайте до достижения однородной консистенции. Затем вылейте жидкость в миску с сухими ингредиентами и перемешайте, но не очень долго.

2. Охлаждайте тесто 20 минут, чтобы оно пропиталось.

3. Поместите тесто для пончиков на поверхность с большим количеством муки, затем добавьте муку на тесто сверху, чтобы оно не прилипало, и затем медленно месите его и раскатывайте.

4. Раскатайте тесто до толщины в 1,2 см, посыпая его мукой, чтобы оно не прилипало. Осторожно вырежьте пончики и дырки, окуная форму для резки в муку перед каждым использованием.

5. Нагрейте масло до 190˚C в большой сковородке и осторожно поместите пончики в масло по три за раз, чтобы их не было слишком много на сковородке. Когда пончики всплывут наверх, подождите 1 минуту, переверните их и оставьте еще на 1 минуту. Затем поместите на противень, чтобы с них стекло лишнее масло.

6. Приготовьте черную глазурь, смешав сахарную пудру, какао-порошок, активированный уголь, молоко и кукурузный сироп в средней миске и перемешав их до однородной массы. Повторите этот процесс для белой глазури. Поместите черную глазурь в миске размером чуть больше пончика – это поможет при глазуровании. Поместите белую глазурь в кондитерский мешок, чтобы использовать ее для украшения.

7. Начните украшать пончики – поместите самую круглую часть каждого пончика прямо на черную глазурь и мягко подтолкните его, чтобы покрыть как можно больше поверхности, а затем поднимите пончик вверх и вбок, чтобы лишняя глазурь стекла. Затем украсьте пончики белой глазурью и наслаждайтесь!