Diese 4 gefüllten Ofenkartoffeln lassen deine üblichen Kartoffelgerichte ganz schön alt aussehen
Kartoffeln von morgens bis abends.
Ofenkartoffel mit Speck und Käse
Portionen: 3
ZUTATEN
3 große, mehligkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
2 TL Salz
120 g geriebener Cheddarkäse, plus etwas extra zum Garnieren
60 g gehackte Schalotten
85 g Speckwürfel
115 g Schmand, plus etwas extra zum Garnieren
1 EL Butter
60 ml Milch
1 TL Pfeffer
Schnittlauch für die Garnitur
ZUBEREITUNG
Heize den Backofen auf 180 °C vor.
Lege die Kartoffeln auf ein Backblech, bestreiche sie gut mit Öl und streue Salz darüber.
Backe sie eine Stunde lang. Wenn du mehr Kartoffeln zubereitest, musst du pro Kartoffel noch 15 Minuten hinzurechnen.
Schneide die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach ein, kratze das Innere heraus und gib es in eine Schüssel.
Füge den Käse, die Schalotten, 60 g vom Speck, Sauerrahm, Butter, Milch und Pfeffer zu der Kartoffelmasse hinzu und vermenge alles gründlich.
Fülle die Kartoffelmasse wieder in die ausgehöhlten Kartoffeln und bestreue das Ganze mit Cheddar und den restlichen Speckwürfeln.
Backe die Kartoffeln weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
Serviere sie warm mit Sauerrahm und Schnittlauch!
Frühstücks-Ofenkartoffel
Portionen: 3
ZUTATEN
3 große, mehligkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
2 TL Salz
1 EL Butter
60 g Cheddarkäse
1 EL Speckwürfel
3 Eier
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL gehackter Schnittlauch
ZUBEREITUNG
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Lege die Kartoffeln auf ein Backblech, bestreiche sie gut mit Öl und streue Salz darüber.
Backe sie etwa eine Stunde lang. Wenn du mehr Kartoffeln zubereitest, musst du pro Kartoffel noch 15 Minuten hinzurechnen.
Schneide die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach ein, kratze das Innere heraus und verwahre es (z. B. für Kartoffelpüree etc.)
Bestreiche die ausgehöhlten Kartoffeln innen mit Butter.
Gib Käse, Speck, je ein Ei, Salz und Pfeffer in jede Kartoffel. Bestreue sie mit Schnittlauch.
Backe sie 25 Minuten lang, bis das Eiweiß gar ist.
Serviere sie warm und mit Schnittlauch bestreut!
Ofenkartoffel mit Brokkoli und Cheddarkäse
Portionen: 3
ZUTATEN
3 große, mehligkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
2 TL Salz
120 g Frischkäse
120 g Cheddarkäse, plus etwas extra zum Garnieren
60 g gehackter Brokkoli
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
60 ml Milch
Sauerrahm zum Garnieren
Schnittlauch zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Heize den Backofen auf 180 °C vor.
Lege die Kartoffeln auf ein Backblech, bestreiche sie gut mit Öl und streue Salz darüber.
Backe sie etwa eine Stunde lang. Wenn du mehr Kartoffeln zubereitest, musst du pro Kartoffel noch 15 Minuten hinzurechnen.
Schneide die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach ein, kratze das Innere heraus und gib es in eine Schüssel.
Füge den Frischkäse, den Cheddar, den Brokkoli, Salz, Pfeffer und die Milch zu der Kartoffelmasse hinzu. Vermische alles gründlich.
Fülle die Kartoffelmasse wieder in die ausgehöhlten Kartoffeln und bestreue das Ganze mit Cheddar.
Backe die Kartoffeln weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
Serviere sie warm mit Sauerrahm und Schnittlauch!
Ofenkartoffel à la Südwest
Portionen: 3
ZUTATEN
3 große, mehligkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
2 TL Salz
½ Pfund Rinderhack
1 EL Tacogewürz
120 g abgetropfte und abgespülte schwarze Bohnen
120 g gewürfelte Tomaten
120 g Cheddarkäse, plus etwas extra zum Garnieren
Guacamole zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Heize den Backofen auf 180 °C vor.
Lege die Kartoffeln auf ein Backblech, bestreiche sie gut mit Öl und streue Salz darüber.
Backe sie etwa eine Stunde lang. Wenn du mehr Kartoffeln zubereitest, musst du pro Kartoffel noch 15 Minuten hinzurechnen.
Brate das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl scharf an.
Gib das Tacogewürz, die schwarzen Bohnen und die Tomaten hinzu. Sollte das Hackfleisch nach dem Braten zu viel Flüssigkeit enthalten, kannst du es etwas abtropfen lassen.
Schneide die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach ein, kratze das Innere heraus und gib es in eine Schüssel.
Füge die Hackfleischmischung und den Cheddarkäse zu der Kartoffelmasse hinzu. Vermenge alles gründlich.
Fülle die Kartoffelmasse wieder in die ausgehöhlten Kartoffeln und bestreue das Ganze mit Cheddar.
Backe die Kartoffeln weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
Serviere sie warm mit Guacamole!
So geht's
Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.