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Cette maxiquiche en croûte d'asperges au croisillon et fromage va en impressionner plus d'un

Ça prend un peu de temps, mais ça vaut le coup.

Publié le
BuzzFeed

Pour 9 convives

INGRÉDIENTS

4 fonds de tarte déjà prêts

2 cuillères à soupe de farine

2 bottes d'asperges (pour obtenir au final quelques dizaines de tronçons)

400 g de haricots secs

8 œufs

40 g de courgette, tranchée

200 g de tomate hachée

30 g de mozzarella râpée (ou un autre fromage de votre goût)

Une pincée de poivre

Une pincée de sel

240 g de crème épaisse

10 tranches de jambon

15 tranches de fromage

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 120 °C.

2. Sur une surface enfarinée, découper les fonds de tarte pour les adapter à un moule carré d'environ 20 cm de côté.

3. Posez les fonds de tartes les uns à côté des autres de manière à ce qu'ils se chevauchent légèrement. Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez les quatre fonds de tartes en insistant particulièrement sur les bords qui se chevauchent pour ne former qu'une seule grande pâte bien lisse.

4. Posez votre moule carré au milieu du fond de tarte et découpez la pâte qui dépasse en poursuivant chaque côté. Décollez et réservez les quatre morceaux de pâte qui se ne se trouvent pas dans la prolongation des côtés du plat.

5. Placez le centre du fond de tarte sur le moule carré tapissé de papier sulfurisé, de façon à ce que les bords débordent sur les côtés du moule.

6. Coupez les queues de vos asperges et disposez-les verticalement tout autour du moule. Elle doivent faire la hauteur du rebord. Gardez le reste pour mettre dans l'appareil de la quiche.

7. Recouvrez la bordure d'asperges en repliant le fond de tarte. Découpez l'excès.

8. Placez un carré de papier sulfurisé sur la base du fond de tarte et ajouter les pois chiches secs (ou autre).

9. Faites cuire le fond de tarte pendant 40 minutes.

10. Battez les œufs en omelette dans un bol.

11. Ajoutez les asperges, les courgettes, les tomates, la mozzarella râpée, le poivre, le sel et la crème épaisse, en battant pour bien mélanger.

12. Verser le mélange sur le fond de tarte cuit et cuire au four pendant 40 autres minutes.

13. Sur une feuille de papier sulfurisé, assemblez les croisillons de jambon et de fromage.

14. Posez les croisillons sur le dessus de la quiche

15. Faites cuire au four pendant 20 minutes supplémentaires.

16. Retirez le papier sulfurisé et découpez la quiche.

17. Régalez-vous !

Ce post a été traduit de l'anglais.