Uma volta ao mundo em 24 panquecas

Seja bem vindo à casa internacional das panquecas!

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Todo país tem uma panqueca. O bolo achatado, doce ou salgado, de várias espessuras, recheios e coberturas unidos por uma batedeira (com algum tipo de grão moído, ovo, e leite/água). Após serem cozidas em uma frigideira elas chegam ao seu prato para cumprir o glorioso propósito de vida de serem a melhor "confort food" do mundo.

1. EUA & Canadá: Panquecas de leitelho (ou leite de manteiga)

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Essas clássicas panquecas são comidas com frequência no café da manhã com manteiga e calda (o puro maple syrup canadense, é claro). A arma secreta para sua espessura grossa e textura macia: fermento em pó. Misturado na massa com ovos, manteiga, açúcar e farinha, o fermento permite que as panquecas cresçam em paradisíacas camadas redondas. Pegue a receita.

2. Áustria: Panqueca doce do imperador (Kaiserschimarrn)

Culinista Annouchka / Via food52.com

São pedaços macios de panquecas caramelizadas com nome em homenagem ao Kaizer Franz Joseph I da Áustria (1830-1916) que REALMENTE as amou. Você pode comê-las com nozes, passas, maçãs e outros ingredientes doces. Pegue a receita.

3. Austrália: Pikelets (mini Panquecas)

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Essas minúsculas, pequenas e grossas panquecas são servidas como um petisco ou no chá da tarde. Gostaria de um pouco de geléia e creme pra acompanhar? Pegue a receita.

4. China: "cong you bing" ou panquecas de cebolinha

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Panquecas fritas na frigideira - tipicamente feitas de massa não batida - que são divinamente crocantes, folhadas e saborosas. Servida muitas vezes com um molho feito de soja. Pegue a receita.

5. Leste Europeu: Blini ou Blintz

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Blini ou blintz são panquecas finas comuns em muitos países do Leste Europeu. Elas são mais espessas do que crepes franceses, feitas com farinha de trigo ou trigo sarraceno e fermento, e preenchidos com recheio doce ou salgado. Estas são blintz quentes de queijo, por Rachel Ray. Pegue a receita.

6. Inglaterra: Panquecas com açúcar e limão

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Panquecas finas feitas com farinha de trigo, ovos e leite. Tradicionalmente cobertas com suco de limão e açúcar. Como as panquecas norte-americanas, britânicos colocam calda doce ou, assim como nas panquecas europeias, envolvem com recheios salgados e comem como um prato principal. Esta receita tradicional é por Kate Tait. Pegue a receita.

7. Finlândia: Pannukakku

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Elas são assadas em uma frigideira retangular ou redonda para uma perfeição dourada e incrível. Depois, você pode cortar em fatias individuais e cobrir com açúcar em pó, creme, frutas e outros doces. Pegue a receita.

8. França: Crepes

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Panquecas finas e largas que são arremessadas e, em seguida, assadas em ambos os lados. Elas dobradas sobre recheios doces como chocolate e frutas, ou queijos salgados e legumes salteados. A massa é simples, feita com farinha, açúcar, ovos e leite. Esta receita é de crepes quentes com manteiga de avelã. Pegue a receita.

13. Japão: Okonomiyaki

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Okonomiyaki, panquecas salgadas, vem da palavra "okonomi" que significa "o que você quer" e "yaki" que significa "grelhado". Ela é feita com farinha, ovo, repolho e uma escolha sem fim dos ingredientes que você quiser. Pegue a receita.

15. Malásia: Apam Balik

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Apam Balik significa "empadas" ou "panquecas dobradas", geralmente feitas com uma mistura de farinha de arroz, e recheadas com amendoim doce. Eu adoro a forma como elas geralmente são apresentadas em pé. Pegue a receita.

21. África do Sul: Pannekoeke

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Sul-africanos também gostam de panquecas parecidas com crepes. Esta receita faz uma variação do crepe tradicional usando o recheio de outra receita sul-africana tradicional, Milk Tart— o creme de canela com uma crosta condimentada. Pegue a receita.