O homus é uma pastinha de origem árabe, que vai muito bem como condimento, molho, base para sanduíches ou para comer de colher mesmo. Tem várias receitas de homus na internet: esta é a versão mais básica, para começar.
BuzzFeed Brasil
Para uma porção para três pessoas, vai precisar de:
- 2 latas ou embalagens de grão-de-bico, sem escorrer o líquido (você também pode comprar cru e cozinhar na panela de pressão, mas o de pacote funciona bem e evita a fadiga).
- cerca de 100 ml de azeite de oliva: quanto melhor o azeite, mais gostoso o homus vai ficar. Pode medir a olho, na foto são copinhos de café.
- duas colheres de sopa de tahine, uma pasta de gergelim que você encontra em vários supermercados na seção de temperos.
- suco de um limão
- um dente de alho amassado
- sal a gosto
Agora bata tudo no liquidificador até ficar cremoso.
BuzzFeed Brasil, BuzzFeed Brasil
Com estas quantidades o homus vai ficar mediamente encorpado, mas é bom você ir provando para ver se quer adicionar mais um pouco de algum ingrediente.
BuzzFeed Brasil
Só vale saber que quanto mais grão-de-bico você usar, mais firme vai ficar, já se quiser deixar mais líquido terá que acrescentar mais tahine.
Prontinho. Pode regar com um pouco de azeite ou polvilhar com páprica, e ele dura de um a dois dias na geladeira.
BuzzFeed Brasil
E de quebra tem bastante proteína!
