back to top

Aprenda a fazer o autêntico pastel de Belém

Um clássico da culinária portuguesa.

Posted on

Aprenda a fazer os pasteizinhos de Belém:

Facebook: video.php

Você vai precisar de:

270g de açúcar refinado

160ml de água

1 canela em pau

250ml de leite

150ml de creme de leite

5 gemas

1 ovo inteiro

2 colheres de sopa de extrato de baunilha

35g de farinha de milho

500g de massa folhada

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 220°C.

2. Em uma panela pequena, coloque o açúcar, a água e a canela. Cozinhe por 3 minutos e reserve.

3. Misture o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo médio. Coloque a mistura para ferver, retire do fogo e reserve.

4. Em uma tigela grande, acrescente as gemas, o ovo inteiro, o extrato de baunilha e o amido de milho. Mexa até misturar bem, sem deixar caroços.

5. Despeje o restante do leite e do creme de leite na mistura de ovos, mexendo continuamente.

6. Volte a mistura à panela e leve ao fogo baixo/médio. Mexa continuamente até a mistura engrossar. Desligue o fogo.

7. Retire a canela do caldo e deixe pingar lentamente no creme, mexendo continuamente.

8. Polvilhe levemente uma superfície e corte a massa folhada em 12 pedaços iguais.

9. Em forminhas de muffins levemente untadas, espalhe cada pedaço de massa folhada no fundo e nas laterais até distribuir de modo uniforme.

10. Despeje a mistura em cada forminha para encher cada uma a três quartos.

12. Leve ao forno por 16 a 20 minutos até que os pasteizinhos fiquem dourados e marrons.

13. Sirva quente com um pouco de açúcar de confeiteiro e uma pitada de canela em pó de cobertura. Bom apetite!

Porções: 12