Entre no clima do St. Patrick's Day com este cheesecake de creme irlandês

Base

200g de biscoitos de chocolate

90g de manteiga, derretida

Recheio

22g de gelatina sem sabor

110ml de água

760g de cream cheese, amolecido

540g de leite condensado

½ xícara de creme irlandês

2 xícaras de chantilly

200g de chocolate, derretido

1.Bata os biscoitos em um liquidificador até obter migalhas finas, depois acrescente a manteiga e bata novamente até ficar homogêneo.

2.Transfira a mistura para uma forma de mola de 22cm, pressionando para baixo para formar uma base.

3.Congele por 15 minutos.

4.Hidrate a gelatina com água, deixe-a absorver todo o líquido e aqueça no micro-ondas por 15 segundos.

5.Para fazer o recheio, coloque o queijo creme e o leite condensado em uma tigela e bata até ficar totalmente suave.

6.Acrescente o creme irlandês e a gelatina hidratada, batendo novamente até ficar homogêneo.

7.Acrescente o chantilly ao recheio.

8.Com uma colher, coloque cerca de meia xícara do recheio no chocolate derretido. Reserve.

9.Coloque a mistura de queijo creme na forma e depois adicione a mistura de chocolate. Use a base de uma colher para homogeneizar a mistura de chocolate no resto do recheio.

10.Congele por 4 horas ou até ficar firme.

11.Retire da forma e fatie para servir.

12.Bom apetite!

Porções: 8