Aprenda a fazer o bolinho de bacalhau especial:
Você vai precisar de:
300g de batatas descascadas
1 folha de louro
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola picada
3 dentes de alho picado
400g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
1 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
½ colher de sopa de sal
½ colher de chá de pimenta do reino
¼ colher de chá de noz moscada
1 pimenta dedo de moça picada
2 colheres de sopa de salsinha
400ml de óleo de girassol
400ml de azeite
Modo de preparo:
1. Corte as batatas em pedaços grandes e passe para uma panela grande.
2. Cubra com água, adicione o louro e leve ao fogo por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias. Escorra e reserve.
3. Enquanto isso, em outra panela, adicione o azeite e a cebola picada. Refogue até que comece a ficar translúcida.
4. Adicione o alho e em seguida o bacalhau dessalgado. Refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.
5. Em um bowl, amasse as batatas e adicione o bacalhau refogado, o ovo, farinha, sal, pimenta, noz-moscada e salsinha e pimenta dedo de moça. Mexa bem até que vire uma massa homogênea.
6. Faça bolinhas do tamanho que preferir ou queneles e leve a geladeira por cerca de 1 hora.
7. Em uma panela, aqueça o óleo e o azeite a 170 graus.
8. Frite os bolinhos, virando de vez em quando até ficarem dourados por igual.
9. Sirva quente! Bom apetite!
