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Du wirst diese Mini-Jägerschnitzel-Pasta lieben

Stand: 14.04.2022, 09:09 Uhr

Von: Sebastian Fiebrig, Maximilian Zender

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REZEPT: Mini-Jägerschnitzel-Pasta

SO GEHT'S

ZUTATEN

• 1 Hähnchenbrustfilet
• 500g Champignons, geviertelt
• 100ml Rinderbrühe
• 100g Sahne
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Schalotte, gewürfelt
• 200g Papardelle
• 150g Paniermehl
• 80g Mehl
• 3 Eier
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• 5 EL Pflanzenöl
• Petersilie zum Garnieren
• Salz
• Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Das Fleisch zunächst in Mehl, dann Ei, dann Paniermehl wenden.
3. Die panierten Mini-Schnitzel in Pflanzenöl anbraten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. In einer Pfanne das Olivenöl, Schalotten, Knoblauch, Tomatenmark und Pilze anschwitzen, bis die Schalotten glasig sind. Die Rinderbrühe dazugeben und reduzieren lassen. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Papardelle al dente kochen und mit der Soße mischen.
6. Die Pasta und die Mini-Schnitzel mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

NOCHMAL?

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