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Você sabe o que era ser saudável em 1918?

Poderia me passar o leite coalhado, por favor?

publicado

Talvez você saiba uma ou duas coisas sobre as atuais recomendações de nutrição.

Por exemplo, que alimentos processados não são bons para a saúde, de acordo com especialistas.

Mas o quanto você sabe das recomendações dos nutricionistas de CEM ANOS ATRÁS?

Para saber, o Buzzfeed conferiu duas publicações, "Diet and Health With Key to the Calories" (Dieta e Saúde com a Chave Para as Calorias), de Lulu Hunt Peters, publicado em 1918, e "Encyclopedia of Diet: A Treatise on the Food Question" (Enciclopédia da Dieta: Um Tratado Sobre a Questão Alimentar), de Eugene Christian, publicado em 1914 pela Christian Dietetic Society.Vamos lá?
Ievgeniia Lytvynovych / Getty Images

Para saber, o Buzzfeed conferiu duas publicações, "Diet and Health With Key to the Calories" (Dieta e Saúde com a Chave Para as Calorias), de Lulu Hunt Peters, publicado em 1918, e "Encyclopedia of Diet: A Treatise on the Food Question" (Enciclopédia da Dieta: Um Tratado Sobre a Questão Alimentar), de Eugene Christian, publicado em 1914 pela Christian Dietetic Society.

Vamos lá?

  1. 1. Para evitar papada, você deve:

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    Correct
    Incorrect
    Minimizar o consumo de gordura após os 30 anos.
    Correct
    Incorrect
    Consumir a maior parte dos seus carboidratos até as 14h.
    Correct
    Incorrect
    Massagear o pescoço vigorosamente.
    Correct
    Incorrect
    Fazer 30 polichinelos antes do meio-dia, todos os dias.
    Correto!
    Errado!

    "Para evitar o acúmulo de gordura ao redor do pescoço, queixo duplo e triplo, massageie vigorosamente a região com movimentos verticais, para cima e para baixo", diz Hunt Peters.

  2. 2. Qual das alternativas a seguir a autora de "Dieta e Saúde" chamou de estratégias comuns para perder peso que, na verdade, *não* ajudam a perder peso?

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    Correct
    Incorrect
    Evitar comer pão, dormir em superfícies macias, beber apenas líquidos gelados.
    Correct
    Incorrect
    Exercícios violentos, banhos turcos prolongados, banhos com sal de Epsom.
    Correct
    Incorrect
    Comer à noite, consumir carne, comer coisas doces.
    Correct
    Incorrect
    Massagear a barriga ou o abdômen, consumir muito sal, tomar banho em água bem quente.
    Correto!
    Errado!

    "Não adiantam purgantes drásticos, exercícios violentos e banhos turcos prolongados ou com frequência. Banhos com sal de Epsom fazem muito pouco efeito", diz Hunt Peters.

  3. 3. Quantas calorias diárias uma lavadeira (ou qualquer outra profissional feminina que tenha que levantar objetos pesados) deve comer?

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    Correct
    Incorrect
    1000-1500.
    Correct
    Incorrect
    1500-2000.
    Correct
    Incorrect
    2000-2500.
    Correct
    Incorrect
    2500-3000.
    Correct
    Incorrect
    3000-3500.
    Correto!
    Errado!

    Qualquer mulher que tenha uma profissão que requer muito uso de força deve consumir cerca de 2500-3000 calorias diárias.

  4. 4. Quanta água, em média, uma pessoa deve beber?

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    Correct
    Incorrect
    8 copos por dia.
    Correct
    Incorrect
    7,5 litros por semana, mas não mais que 700 ml por dia.
    Correct
    Incorrect
    2 a 3 litros por dia.
    Correct
    Incorrect
    Seu peso em onças dividido por dois.
    Correto!
    Errado!

    Além da água contida nas frutas e nos vegetais, "uma pessoa precisa beber, em média, de 2 a 3 litros de água por dia", segundo Hunt Peters.

  5. 5. Qual é a proporção ideal em uma dieta balanceada?

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    Correct
    Incorrect
    10–15% proteína, 25–30% gordura, 60–65% carboidratos.
    Correct
    Incorrect
    20–25% proteína, 10–15% gordura, 60–65% carboidratos.
    Correct
    Incorrect
    30–35% proteína, 30–35% gordura, 30–35% carboidratos.
    Correct
    Incorrect
    60–65% proteína, 25–30% gordura, 10–15% carboidratos.
    Correto!
    Errado!

    De acordo com Hunt Peters, a dieta ideal é composta por 10-15% de proteína, 25-30% de gordura e 60-65% de carboidratos. Atualmente, a proporção ideal de macronutrientes em uma dieta balanceada para perda de peso seria 40% de proteína, 30% de gordura e 30% de carboidratos.

  6. 6. Qual das recomendações a seguir é o café da manhã ideal para quem "sofre de obesidade"?

    Correct
    Incorrect
    Aqueles que sofrem de obesidade devem se abster de comer até a hora do almoço.
    Correct
    Incorrect
    Um copo de leite coalhado, 1/2 xícara de gérmen de trigo bem cozido, 100 g de uvas vermelhas.
    Correct
    Incorrect
    Fruta (qualquer uma), um copo de água quente, 2-3 bananas bem maduras, acompanhadas de passas, nozes e creme.
    Correct
    Incorrect
    Um melão, pêssego em conserva, castanha assada e folhas levemente cozidas.
    Correto!
    Errado!

    De acordo com Christian, o café da manhã de quem é obeso deve consistir de fruta, um copo de água quente e duas ou três bananas bem maduras servidas com passas, nozes e creme.

  7. 7. O que uma pessoa atlética deve fazer logo ao acordar?

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    Correct
    Incorrect
    Beber 250 ml de água gelada.
    Correct
    Incorrect
    Beber 250 ml de água à temperatura ambiente.
    Correct
    Incorrect
    Exercitar-se vigorosamente por 10 minutos..
    Correct
    Incorrect
    Exercitar-se vigorosamente por 10 minutos e, então, beber 250 ml de água à temperatura ambiente.
    Correct
    Incorrect
    Comer uma laranja.
    Correct
    Incorrect
    Comer uma banana muito madura.
    Correto!
    Errado!

    De acordo com a "Enciclopédia da Dieta", uma pessoa atlética deve comer uma laranja logo ao acordar.

  8. 8. Qual das opções a seguir curam a constipação?

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    Correct
    Incorrect
    Comer gérmen antes de dormir, beber água morna ao acordar e exercícios regulares.
    Correct
    Incorrect
    Se abster de laticínios, fazer exercícios regularmente e se abster de açúcar.
    Correct
    Incorrect
    Uma dieta correta, exercícios regulares e boa disposição.
    Correct
    Incorrect
    Dieta adequada, exercícios vigorosos e ir à igreja regularmente.
    Correto!
    Errado!

    De acordo com Hunt Peters, uma dieta correta, exercícios (especialmente caminhadas com passo acelerado), a adição de farelo de cereal, ágar ou óleos minerais e uma boa disposição podem ajudar com a constipação. "Pessoas ruins estão sempre constipadas," diz ela.

  9. 9. O que pessoas abaixo do peso devem fazer para ganhar peso?

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    Correct
    Incorrect
    Falar menos e/ou omitir detalhes quando falar. Falar gasta energia e calorias.
    Correct
    Incorrect
    Evitar beber durante as refeições (a menos que a bebida contenha bastante creme de leite ou açúcar).
    Correct
    Incorrect
    Beber uma mistura de leite, xarope, ovo, sorvete, creme de leite e leite maltado.
    Correct
    Incorrect
    Se preocupar menos. A preocupação causa o tensionamento dos músculos, que, por sua vez, queimam calorias.
    Correct
    Incorrect
    Todas as anteriores
    Correto!
    Errado!

    Hunt Peters diz que, para ganhar peso, você deve: se preocupar menos, falar menos, evitar beber junto com as refeições (a não ser que você adicione bastante açúcar ou creme à sua bebida) e beber uma mistura de leite com xarope, ovo, sorvete, creme de leite e leite maltado.

  10. 10. Se você quer perder peso, qual é a primeira coisa que você deve fazer?

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    Correct
    Incorrect
    Jejuar por um dia; sem comida, apenas um copo de leite desnatado (quente ou gelado) ou leitelho a cada três horas.
    Correct
    Incorrect
    Fazer exercícios vigorosos ao acordar e após cada lanche ou refeição feitos depois das 17h.
    Correct
    Incorrect
    Eliminar toda carne da dieta até atingir o peso ideal.
    Correct
    Incorrect
    Contar ao pároco que você está tentando emagrecer, para que ele possa acompanhar seu esforço.
    Correct
    Incorrect
    Se juntar a um grupo de mulheres patriotas que apoiam o esforço de guerra, porque é imoral não cuidar da própria saúde quando a saúde de tantos está sofrendo durante a guerra.
    Correto!
    Errado!

    Hunter Peters diz que "seu estômago precisa ser disciplinado" se você quiser perder peso. Para mostrar ao seu estômago que é você quem manda, ela recomenda um jejum de um dia, consumindo apenas leite desnatado ou leitelho a cada três horas.

  11. 11. Qual das opções a seguir é o almoço recomendado para "uma pessoa normal" com idade entre 20 e 33 anos?

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    Correct
    Incorrect
    Dois ovos levemente cozidos, uma fatia de queijo, um muffin de milho e 1/2 melão.
    Correct
    Incorrect
    Feijões cozidos, alface ou salsão com nozes, queijo cottage com pão integral.
    Correct
    Incorrect
    Ovos pochê, batata assada, sopa creme e frutas vermelhas.
    Correct
    Incorrect
    Uma tigela de leite com arroz cozido.
    Correto!
    Errado!

    De acordo com Christian, um almoço normal para alguém entre 20 e 33 anos de idade deve incluir feijões, alface ou salsão com nozes e queijo cottage com pão integral.

  12. 12. Verdadeiro ou falso: qualquer um que queira perder peso deve eliminar carboidratos e gorduras da dieta.

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    Correct
    Incorrect
    Verdadeiro
    Correct
    Incorrect
    Falso
    Correct
    Incorrect
    As mulheres devem evitar carboidratos, enquanto que os homens devem evitar gorduras.
    Correto!
    Errado!

    De acordo com Hunt Peters, não é saudável evitar carboidratos e gordura: "Qualquer regime que não permita qualquer quantidade de carboidratos ou gorduras, como combustível principal, é danoso.

  13. 13. Qual desses é o melhor adoçante?

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    Correct
    Incorrect
    Açúcar refinado.
    Correct
    Incorrect
    Mel.
    Correct
    Incorrect
    Sacarina.
    Correct
    Incorrect
    É melhor evitar adoçantes.
    Correto!
    Errado!

    Apesar de a sacarina ser menos calórica que o açúcar, Hunt Peters aconselha que esta não seja usada com frequência. Em vez disso, ela recomenda que você aprenda a gostar das coisas sem adição de açúcar.

  14. 14. Se você estiver com fome durante a dieta, você deve:

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    Correct
    Incorrect
    Borrifar um pouco de perfume ou outra substância aromática na boca para estimular os receptores do cheiro e aplacar a fome.
    Correct
    Incorrect
    Mastigar a casca de uma fruta cítrica, beber uma xícara de uma sopa sem gordura, ou comer meia maçã.
    Correct
    Incorrect
    Comer 3-5 galhos de salsão e beber café preto.
    Correct
    Incorrect
    Comer uma porção de gelatina sem gordura salpicada com meia colher de chá de açúcar.
    Correto!
    Errado!

    Diz Hunt Peters: "Eu descobri que limões secos ou casca de laranja, ou aqueles pequenos suavizadores de hálito aromáticos, parecem aplacar a fome; você também pode tomar uma xícara de uma sopa sem gordura, comer meia maçã ou qualquer outro alimento de baixa caloria."

Este post foi traduzido do inglês.