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Chegou a hora de você perder o medo da panela de pressão

"Comprei uma panela de pressão, só pra ver se eu cozinho mais depressa".

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Quando a panela pegar pressão, não é preciso manter o fogo alto.

Christian Nasca / Getty Images

Fazendo isso você gasta menos gás do que o necessário, pois quando a válvula de pressão começa a liberar vapor, significa que a pressão dentro da panela está alta. Se você baixar o fogo neste momento, a pressão se mantém, e se mantiver o fogo alto, só vai fazer mais barulho.

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Você pode abrir a panela quando o tempo de cozimento terminar, apagar o fogo e liberar todo o vapor.

Instagram: @jakcalixtoribeiro

Deixe a válvula de regulagem na posição de liberação de vapor e aguarde a saída total do vapor. Quando não sair mais vapor pela válvula significa que não há mais pressão interna e a panela já pode ser aberta.

Se você estiver com pressa e quiser tirar a pressão logo, coloque a panela embaixo da torneira.

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Para fazer uma descompressão rápida: coloque a panela de pressão embaixo de um jato de água fria ou em um recipiente com água fria. Mas tome cuidado para que o jato de água não cubra a válvula controladora de pressão. Nunca afunde completamente a panela de pressão em um recipiente com água.

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Jamais faça substituições na válvula de segurança por conta própria.

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Ela serve para mostrar se ainda há pressão na panela e serve como uma espécie de válvula reserva em caso de problema com a válvula de saída de vapor. Se por alguma razão ela for danificada, não coloque outro objeto para tampar o buraco.

Em caso de qualquer dano na sua panela ou nos itens de segurança, é altamente recomendado levá-la para manutenção.

Agora você aprendeu a cozinhar na panela de pressão e pode fazer uma infinidade de possibilidades de pratos deliciosos, como esta língua de boi.

Instagram: @shibatacasa

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