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Se você manja bastantinho de cozinha, este quiz vai ser mel na chupeta

Se você não entende nada, pode chutar tudo (e acabar aprendendo algumas coisas).

publicado
  1. Qual destes é o corte Julienne?
    Correct
    Incorrect
    Correct
    Incorrect
    Correct
    Incorrect
    Correct
    Incorrect
  2. Qual destes ingredientes NÃO é rico em umami?
    Correct
    Incorrect
    Coentro
    Coentro
    Correct
    Incorrect
    Shoyu
    Shoyu
    Correct
    Incorrect
    Shitake
    Shitake
    Correct
    Incorrect
    Parmesão
    Parmesão
    Correto!
    Errado!

    O umami é conhecido como o quinto dos sabores básicos sentidos pelos seres humanos. Os outros quatro são salgado, doce, azedo e amargo.

  3. O que é uma emulsão?
    Correct
    Incorrect
    O cozimento por pressão
    Correct
    Incorrect
    O resultado do uso de um processador de alimentos
    Correct
    Incorrect
    A mescla de dois líquidos que normalmente não se misturam
    Correct
    Incorrect
    A transformação de um alimento do estado sólido para o estado líquido
  4. Qual destes ingredientes é uma emulsão?
    Correct
    Incorrect
    Vinho
    Vinho
    Correct
    Incorrect
    Mel
    Mel
    Correct
    Incorrect
    Azeite
    Azeite
    Correct
    Incorrect
    Maionese
    Maionese
  5. Escolha a foto que retrata uma deglaçagem.
    Correct
    Incorrect
    Correct
    Incorrect
    Correct
    Incorrect
    Correct
    Incorrect
    Correto!
    Errado!

    Deglaçar é usar um líquido (em geral uma bebida alcoólica) para desgrudar e dissolver os resíduos caramelizados no fundo da panela.

  6. Quais são os principais ingredientes de um molho bechamel?
    Correct
    Incorrect
    Gema de ovo e manteiga
    Correct
    Incorrect
    Leite, manteiga e farinha de trigo
    Correct
    Incorrect
    Tomate, azeite e manjericão
    Correct
    Incorrect
    Manjericão, azeite, pinoli e queijo
  7. Qual destes é o equipamento de<br>sous-vide?
    Correct
    Incorrect
    Correct
    Incorrect
    Correct
    Incorrect
    Correct
    Incorrect
    Correto!
    Errado!

    Sous-vide é um método de cozinhar alimentos dentro de um saco plástico, geralmente na água, em baixa temperatura, controlada com alta precisão.

  8. O que você tem que fazer para MATAR um italiano de RAIVA?
    Correct
    Incorrect
    Quebrar o espaguete no meio pra caber na panela
    Correct
    Incorrect
    Deixar o macarrão beeeeem molenga
    Correct
    Incorrect
    Ralar um queijão em cima do peixe
    Correct
    Incorrect
    Colocar creme de leite no carbonara
    Correct
    Incorrect
    Todas as anteriores
    Correto!
    Errado!

    Os italianos levam a comida bastante a sério.

  9. Com qual destes ingredientes você NÃO vai conseguir coalhar leite?
    Correct
    Incorrect
    Suco de laranja
    Suco de laranja
    Correct
    Incorrect
    Suco de limão
    Suco de limão
    Correct
    Incorrect
    Bicarbonato de sódio
    Bicarbonato de sódio
    Correct
    Incorrect
    Vinagre
    Vinagre
    Correto!
    Errado!

    Você precisaria de um ingrediente ácido. O bicarbonato de sódio é alcalino.

  10. Identifique o sumagre (ou sumac).
    Correct
    Incorrect
    Correct
    Incorrect
    Correct
    Incorrect
    Correct
    Incorrect
    Correto!
    Errado!

    Especiaria bastante usada no Oriente Médio, o sumagre (ou sumac) confere acidez aos alimentos.

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