Cinco ingredientes caros que você pode fazer em casa e nunca mais comprar

Comece derretendo a manteiga em fogo alto na panela, abaixe o fogo e mexa bem até ela se dividir em duas partes: uma sólida, branquinha, e uma líquida, que é a manteiga de garrafa. Espere esfriar, passe por uma peneira e pronto! Este vídeo do canal Banquete explica todo o processo.

Depois de fazer em casa, você nunca mais vai querer comprar pronto. O número de ingredientes pode assustar, mas é só misturar tudo na panela e deixar no fogo médio-baixo por cerca de meia hora. Há variações infinitas, mas você pode começar por esta esta receita do Panelinha (mais simples) ou esta do BBQ em Casa (com mais ingredientes).

O segredo é colocar o óleo bem devagarzinho, seja no liquidificador, na batedeira ou na mão (se você for corajoso). Esta receita básica do El País é um bom ponto de partida — depois você pode incrementar com alho, mostarda, ervas pra fazer maionese verde...

É basicamente ferver o leite, esperar esfriar um pouco, misturar o iogurte, cobrir e esperar. O mesmo método serve pra fazer coalhada fresca ou seca. Veja as instruções completas no site Arabesq.

É ridículo de fácil: escolha um corte de carne (bovina ou suína) e cubra com sal — MUITO SAL. Coloque na geladeira e, depois de um dia, descarte o líquido que saiu da carne. Cubra de novo com bastante sal, coloque a carne na geladeira de novo e espere mais um ou dois dias. É só isso! Veja as instruções completas neste vídeo do canal BBQ em Casa.