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16 Cosas que puedes convertir en pesto

Quítate del camino, albahaca. Queso + frutos secos + aceite de oliva + ajo + lo que sea que quieras = un increíble pesto.

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1. Ajos tiernos

Receta: Pesto tiernos con nueces

Si no estás familiarizado, puedes ver más información aquí.

2. Perejil

Receta: Spaghetti con pesto de perejil

El perejil merece más crédito en cuanto a pesto se refiere; el perejil mantiene ese lindo color verde por más tiempo que la albahaca.

3. Maíz

Receta: Pasta con pesto de maíz fresco

Utilizando maíz dulce en vez de cosas verdes (y cocinándolo en manteca de tocino, porque por qué no) lo convierte en una increíble y cremosa salsa. INTÉNTALO.

4. Col rizada

Receta: Ensalada caprese de arúgula con pesto de col rizada

Si existe algo a lo que no puedas ponerle col rizada, desconocemos que es.

5. Arvejas

Receta: Pesto con arvejas y ajos tiernos

Si no tienes ajos tiernos, puedes utilizar un par de dientes de ajo normales + más arvejas.

6. Puerros salvajes

Receta: Pesto con puerro salvaje

puerros salvajes #RAMPS #rampwatch

7. Remolachas

Receta: Pasta al pesto con remolacha

¡No es tan peligroso como parece! Sabe genial y —truco chévere— hará que tu pasta consiga un color rosa brillante.

8. Menta

Receta: Pesto con menta y pistacho

A tener en cuenta: la menta tiene un sabor muy fuerte, así que utilízala con mucho cuidado.

9. Espinacas

Receta: Pesto con espinacas y albahaca

Una opción suave. Puedes elegir combinarlas con algunas hierbas (o no).

10. Zanahorias

Receta: Pesto con zanahoria y pimiento rojo rostizado

El pesto con toques vegetales está en la categoría de aspecto genial, todo sea dicho.

11. Estragón

Receta: Pesto con estragón y acajú

El estragón tiene un sabor delicado y pica en la lengua. Combínalo con el perejil (bastante neutral) para que quede formidable.

12. Arúgula

Receta: Pesto con arúgula y nueces

Estas hojitas verdes, tiernas y picantes están prácticamente hechas para estar en el pesto.

13. Tomillo

Receta: Pan rostizado con pesto de tomillo y crema de limón en conserva

Las hojas del tomillo son muy pequeñas, así que puedes dar volumen a tu pesto con otras más (utilizar algo suave como espinacas ayuda a que el sabor se note).

14. Pimientos rojos rostizados

Receta: Pesto con pimientos rojos rostizados

Está a poco de ser la salsa romesco, pero hay un paso muy importante a seguir: el QUESO.

15. Cilantro

Receta: Pesto con cilantro

¡Es como si tu pesto pasara un semestre en México!

16. Acelgas

Receta: Pasta lingüine con pesto de acelgas

Puedes hacer muchos salteados antes de acabar desesperado por saber qué otra cosa echar junto con las acelgas.