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Estes hamburguinhos de falafel vão conquistar até quem não é vegetariano

#segundasemcarne

publicado

Hamburguinhos de falafel

BuzzFeed

12 porções

Você vai precisar de:

Faláfel

425g de grão de bico (2 latas), lavado e escorrido

150g (1 xícara) de cebola roxa, picada

15g (1/2 xícara) de salsinha fresca

125g (1 xícara) de farinha de trigo

4 dentes de alho

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de chá de cominho

2 colheres de chá de coentro

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta

azeite de oliva, para untar

Homus de Abacate

13 g (2/3 xícara) de grão de bico

2 abacates

60ml (1/4 xícara) de azeite de oliva)

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de suco de limão

3/4 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta

Molho de Tahine

250g (1/2 xícara) de tahine

80ml (1/3 xícara) de água

1 dente de alho, picado

1 colher de sopa de suco de limão

1/2 colher de chá de sal

12 pães para mini hambúrguer

12 fatias de tomate

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 220°C.

2. Coloque grão de bico, cebola roxa, salsinha, farinha de trigo, alho, suco de limão, cominho, coentro, sal e pimenta em um processador de alimentos e bata até homogeneizar.

3. Unte uma assadeira (de 45x33 cm) com o azeite de oliva. Use uma espátula para passar o faláfel para a assadeira.

4. Usando a espátula e suas mãos, faça retângulos com a mistura de faláfel, mais ou menos do mesmo tamanho dos pães.

5. Leve o falafel ao forno por 20 a 25 minutos, ou até ficar crocante, virando-o na metade do tempo.

6. Para o homus de abacate, coloque abacate, grão de bico, alho, suco de limão, sal e pimenta em um processador de alimentos e bata até a massa crescer mais em volume.

7. Para o molho de tahine, bata tahine, água, alho, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela pequena.

8. Corte os pães no meio, longitudinalmente, com uma faca serrilhada. Remova a parte superior e reserve.

9. Quando o faláfel estiver pronto, retire do forno e coloque-o em cima da metade inferior dos pães.

10. Cubra o faláfel com uma camada de homus de abacate, seguido de uma camada de tomates. Regue com o molho de tahine.

11. Cubra com a metade superior dos pães e sirva.

12. Bom apetite!

Inspirado em:

https://www.today.com/recipes/falafel-sliders-avocado-hummus-recipe-t109733