Croquetinhos de tofu
Tasty
Porções: 2
Você vai precisar de:
Óleo para untar
1 bloco de 400g de tofu extra firme, drenado
1 colher de chá de sal e mais a gosto, separadamente
½ colher de chá de pimenta e mais a gosto, separadamente
½ xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido de milho
½ xícara de leite à escolha
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de mostarda Dijon
½ xícara de farinha de rosca
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de sopa de levedura nutricional
1 colher de chá de cominho
¼ colher de chá de pimenta caiena
Azeite de oliva para pincelar
Molho de mostarda e mel para servir
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 220ºC. Unte uma assadeira com o óleo.
2. Envolva o tofu com um pano de prato limpo e coloque um objeto pesado, tal como uma panela de ferro, em cima dele. Pressione o tofu por 20 minutos para tirar o líquido em excesso.
3. Vire o bloco de tofu de lado e fatie ao meio no sentido do comprimento. Tempere toda a sua superfície com sal e pimenta.
4. Corte cada pedaço do tofu no sentido do comprimento em quartos, de forma que você tenha 8 pedaços do mesmo tamanho.
5. Em uma tigela média, misture a farinha e o amido com um garfo.
6. Em uma tigela média separada, misture o leite, o vinagre de maçã e 7. a mostarda Dijon, e mexa com um garfo até a mistura ficar homogênea.
8. Em outra tigela média, misture farinha de rosca, sal, pimenta, alho em pó, páprica, cebola em pó, levedura nutricional, cominho e pimenta caiena com um garfo até a mistura ficar homogênea.
9. Pegue um pedaço do tofu e passe-o na mistura de farinha, em seguida na mistura de leite, de volta na mistura de farinha, de volta na mistura de leite e, finalmente, na farinha de rosca. Coloque-o na assadeira untada e repita o processo com os palitos de tofu restantes.
10. Usando um pincel, cubra cada nugget com uma camada homogênea de azeite de oliva.
11. Leve ao forno por 30-35 minutos, virando-os na metade do tempo, até que fiquem dourados e crocantes. Pincele com mais azeite de oliva, caso necessário.
12. Sirva com molho de mostarda e mel, e bom apetite!
Inspirado por:
https://mamawentvegan.com/recipe/vegan-crispy-breaded-baked-tofu-tenders/
https://www.hotforfoodblog.com/recipes/2018/2/5/hemp-crusted-tofu-cobb-salad