チーズキャロット･トッツ
材料
6人分
にんじん 450g
水 60ml
オリーブオイル 小さじ1
玉ねぎ（みじん切り） 55g
イタリアンパセリ（みじん切り） 小さじ2
シュレッド・パルメザンチーズ 55g
パン粉 85g
ガーリックパウダー 小さじ1
塩 小さじ2
コショウ 小さじ½
溶き卵 2個分
作り方
1. 耐熱ボウルに細かく切ったにんじんと水を入れ、少し隙間をあけてラップをかける。600Wの電子レンジで2分加熱するごとに取り出して全体を混ぜ、フォークがすっと通るくらいのやわらかさになるまで繰り返す。
2. (1)の水気を切って、にんじんが細かくなるまでフードプロセッサーで攪拌したら、ボウルに入れておく。
3. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えてすき通るまで炒めたら(2)のボウルに加える。残りの材料も加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて30分間以上冷やす。
4. オーブンを190ºCに予熱する。(3)を小さじ1程度手のひらに取り、円柱状に成形し、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。
5. 190℃のオーブンで20分〜25分、焼き色がつくまで焼く。オーブンから取り出して5分ほど冷ましたら、完成！
