INGREDIENTES:
Salmón:
2 salmones de 200 gr. c/u, sin piel
Jugo de 2 limones amarillos
1 pizca sal de grano
½ cucharadita orégano
½ cucharada pimienta
½ cucharadita tomillo
100 ml. Cerveza Stella Artois®
1 cucharada aceite de oliva
1 diente de ajo, picado finamente
¼ cebolla blanca, picada finamente
Alcaparras, al gusto
Tomates:
1 cucharada aceite de oliva
1 taza jitomate cherry
1 pizca sal
½ cucharadita pimienta
Verduras:
½ cucharada aceite de oliva
12 espárragos
1 pizca sal
½ cucharadita pimienta negra
¼ taza aceitunas negras
¼ taza aceitunas verdes
½ cucharadita tomillo
PREPARACIÓN:
1. Haz el salmón:En un recipiente hondo, coloca los salmones y agrega el jugo de limón, sal, orégano, pimienta, tomillo, y cerveza Stella Artois®. Revuelve bien y deja reposar por 30 minutos.
2. En una olla pequeña a fuego lento, coloca la salsa de marinado sin el salmón y cuece por 10 minutos o hasta reducirla a la mitad.
3. En un sartén grande a fuego medio, coloca el salmón, agrega sal y pimienta y sella por ambos lados durante 3 min de cada lado, después añade la reducción de cerveza y cuece a fuego lento durante 6 min o hasta obtener la cocción deseada.
4. Haz los tomates: En un sartén mediano a fuego lento, coloca aceite de oliva, los jitomate cherry, pimienta y sal, cuece por 5 minutos o hasta que doren un poco y se comiencen a secar los tomates. Reserva.
5. Haz las verduras: En un sartén mediano a fuego medio, coloca aceite de oliva, los espárragos, sal y pimienta. Freír durante 7 min o hasta que estén suaves y agrega las aceitunas y el tomillo, freír por 2 minutos.
6. Coloca los salmones en platos individuales y agrega los tomates, aceitunas, espárragos y alcaparras. Puedes añadir más sabor con un poco de reducción de cerveza.
7. ¡No olvides disfrutar con tu persona favorita y una cerveza Stella Artois®!