Pasta de alcachofas con lima
RECETA
Pasta de alcachofas con lima
Porciones: 2
INGREDIENTES
½ taza de mantequilla
¼ taza de chile en hojuelas o pimienta
3 dientes de ajo, picados
1 lata de corazones de alcachofa en cuartos
1 ½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
Ralladura y jugo de 1 lima
¾ taza de crema
225g de rigatoni (o pasta al gusto)
Perejil picado, para decorar
Queso parmesano rallado, al gusto
PREPARACIÓN:
1. Derrite la mantequilla en una sartén sobre fuego medio. Agrega el chile y el ajo, y deja que el ajo se dore un minuto. Agrega los corazones alcachofa, la sal y la pimienta. Saltea durante 3-4 minutos. Agrega el jugo de lima, la ralladura y la crema. Revuelve y deja que se espese sobre fuego bajo durante 2-3 minutos.
2. En una cacerola grande, hierve agua con la sal. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque luego cuélala.
3. Agrega la pasta a la sartén y revuelvela con la salsa. Preséntala con el perejil y el queso parmesano.
4. ¡Disfruta!
