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Lava Cake De Elote y Oreo

¡Tu nuevo pan de elote favorito!

Porciones: 6

Ingredientes
Pan de Elote:

12 Oreo®

½ taza elote amarillo

5 cucharadas mantequilla

¾ taza azúcar

1 cucharadita canela en polvo

1 huevo

1 ½ tazas harina

Relleno:

2 cucharadas mantequilla

50 gr. queso crema

1 taza azúcar glass

1 ½ tazas crema para batir

1 cucharadita vainilla

1 cucharada cocoa

Preparación:

1. Abrir con cuidado las 12 Oreo® y separar el relleno de la galleta.

2. En una bolsa resellable, colocar las galletas Oreo® y aplastar finamente con un rodillo.

3. Haz el relleno: En un tazón mediano colocar mantequilla junto con el queso crema batiendo hasta acremar los ingredientes, integrar el azúcar glass, después añadir la crema para batir junto con la vainilla y por último añadir la galleta triturada junto a la cocoa, reservando 2 cucharadas para decorar. Continuar batiendo hasta integrar completamente los ingredientes. Reservar.

4. Haz el pan de elote: Precalentar el horno a 160°C.

5. En una licuadora, colocar el grano de elote amarillo y licuar durante 2 minutos.

6. En un tazón mediano colocar mantequilla, azúcar, canela y batir a velocidad media hasta acremar la mantequilla e integrar perfectamente el azúcar.

7. Añadir el huevo y continuar batiendo mientras se agrega el relleno de Oreo®, harina y elote. Integrar todos los ingredientes y reservar en el refrigerador.

8. Enharinar un molde de aluminio para cupcake, tomar dos cucharadas de masa y extender sobre los moldes con ayuda de las manos. Agregar 2 cucharadas del relleno y cubrir con más masa.

9. Hornear durante 15 minutos o hasta notar un leve dorado en la masa.

10. Desmoldar y espolvorear con polvo de galleta Oreo®.

11. ¡Disfrutar con la familia en esta temporada de frío!