Recetas de cheesecake crumble de moras azules

    Es un pedacito de cielo. 😍

    Porciones: 8

    Ingredientes:

    Base y cubierta:

    3 ⅓ tazas de harina

    ⅓ taza de azúcar morena

    ⅓ taza de azúcar refinada

    2 cucharadas de polvo para hornear

    1 pizca de sal

    Ralladura de 1 limón

    ⅔ taza de mantequilla

    2 huevos

    1 cucharada de vainilla


    Relleno:

    226 gramos de queso mascarpone a temperatura ambiente

    226 gramos de queso crema a temperatura ambiente

    ½ taza de azúcar glass

    2 cucharadas de fécula de maíz

    2 huevos

    2 ½ tazas de moras azules, divididas

    Azúcar glass, al gusto

    Preparación:

    Precalienta el horno a 180ºC (350º F)

    Para la costra: en un bowl grande vierte la harina, la azúcar morena, la azúcar refinada, el polvo para hornear, la sal y la ralladura de limón y con la ayuda de una batidora, revuelve ligeramente todos los ingredientes secos.

    Agrega la mantequilla y bate hasta que ésta se combine perfectamente con la harina y quede una consistencia arenosa.

    Agrega los huevos y la vainilla y revuelve ligeramente para que sigamos conservando la textura arenosa y refrigera por 20 minutos.

    En un molde desmontable de 30 centímetros, agrega 4 tazas de la mezcla y conserva 2 tazas para después. Comprime en las orillas para formar la costra del cheesecake y refrigera por 20 minutos más.

    Para el relleno: En un bowl grande agrega el queso mascarpone, el queso crema, el azúcar glass, la fécula de maíz y los huevos, bate hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados y sin grumos.

    Por último agrega 2 tazas de moras azules y revuelve ligeramente.

    Vierte toda la mezcla del relleno sobre la costra, agrega 1 taza de la  masa de la costra sobrante, seguido de las moras azules restantes y por último el restante de la masa de costra.

    Hornea por 1 hora y deja enfriar por 4 horas.

    Decora con azúcar glass y disfruta.

    Cheesecake crumble de moras azules:

    Bien Tasty