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Pechugas Empanizadas con Amaranto en Salsa de Chipotle

¿Amaranto y pollito? ¡Sí, por favor!

INGREDIENTES:

Salsa:

1 taza Knorr® Caldo Líquido de Pollo 100% Natural

1 diente de ajo

½ cebolla chica

2 jitomates

1 taza crema

½ taza Knorr® Chile chipotle en adobo

Pechugas:

1 taza yogurt natural

2 huevos, batidos

1 taza harina

1 cucharada comino en polvo

1 cucharada ajo en polvo

2 cucharadas pimentón en polvo

½ cucharada pimienta

1 cucharada pimienta blanca

1 cucharada cebolla en polvo

2 ½ taza amaranto

4 medias pechugas de pollo (150 gr. c/u), sin hueso y sin piel

Cilantro, al gusto, finamente picado

Champiñones y pimientos cocidos, para guarnición

PREPARACIÓN:

1. En una licuadora agregar Knorr® Caldo Líquido de Pollo 100% Natural, diente de ajo, cebolla, jitomate, crema y Knorr® Chile chipotle en adobo y licuar hasta integrar completamente los ingredientes. Freír la salsa durante 15 minutos. Reservar.

2. Precalentar el horno a 180°C y preparar una charola con aluminio.

3. En un tazón mediano mezclar bien yogurt y huevo. Después en otro tazón mezclar harina, comino, pimentón, ajo en polvo, pimentón, pimienta, pimienta blanca y cebolla en polvo.

4. Cubrir las piezas de pollo con la mezcla de harina, después pasarlas sobre el huevo con yogurt y luego cubrirlas con amaranto.

5. Transferir las pechugas a la charola con aluminio y hornear por 30 minutos o hasta que la superficie se dore y las pechugas se cuezan por dentro.

6. Colocar las pechugas de pollo en platos individuales añadiendo la salsa, al gusto y cilantro para decorar.

7. Complementar con champiñones y pimientos.

8. ¡Disfrutar!