12 Consejos de expertos para que tus pasteles sean los más bonitos de todos

Y para nada es tan complicado como crees.

Jenny Chang/BuzzFeed

Todo el mundo sueña con hacer el pastel perfecto, por eso vemos tantos vídeos de Instagram, pero obvio suena más fácil decirlo que hacerlo.

Stephanie Chan / Via thepauhaus.com, Ali Stone Photography

Así que BuzzFeed Food habló con dos expertas en pasteles para conseguir sus mejores técnicas (y las más sencillas) para hacer que sus pasteles tengan un aspecto bonito. Hablamos con Jocelyn Delk Adams, de Grandbaby Cakes, y Lyndsay Sung, de Coco Cake Land, para ver cómo lo hacen.

Acá tienes doce de sus consejos más útiles para hacer pasteles bonitos:

1. Si las sofisticadas técnicas de glaseado te intimidan, no hagas lo típico y cubre tu pastel con una capa abundante de caramelo o ganache de chocolate.

Getty Images, Jocelyn Delk Adams / Via grandbabycakes.com

Puede sonar un poco a locura, pero cambiar el glaseado por caramelo o salsa de chocolate puede llevar a tu pastel a otro nivel. "Cambiará tu forma de ver los pasteles de cumpleaños de ahora en adelante", dice Delk Adams.

Aprende a hacerlo aquí.

2. Elige un aspecto con capas sin cubrir, al natural, ya que es fácil de sacar y se ve muy elegante.

Getty Images, Jocelyn Delk Adams / Via grandbabycakes.com

Otra forma de evitar los glaseados es optar por un aspecto con capas sin cubrir. Delk Adams glasea las partes superiores con capas de terciopelo rojo (pero no los laterales) para una presentación sencilla pero impresionante. Mira cómo lo hace aquí.

3. Utiliza bolsas plásticas para crear tus propias bolsas de glaseado y decorar tu pastel.

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Adams utiliza esta técnica para crear un acabado profesional en sus magdalenas. "Utiliza una bolsa con cierre, la punta que prefieras, y comienza por el centro de tu magdalena. Después, aplica presión y ve dando volumen", dice Delk Adams. "Obtendrás el diseño más bonito sin tener que hacer mucho". (¿No tienes tubos de glaseado? Tan solo tienes que cortar la punta de la bolsa y adornar el pastel como quieras.).

4. Usa un alisador de pasteles o una espátula para conseguir que los laterales de tu pastel tengan un aspecto perfecto.

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Esto ayuda a obtener un aspecto extremadamente liso sin tener que utilizar dulce pastelero. Aprende a hacerlo aquí.

5. Crea una capa de sobras para evitar que no se te caiga nada cuando lo saques del congelador.

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Antes de glasear la última capa de tu pastel, cúbrelo con una fina capa y mételo en el congelador. "No te preocupes si no tiene el aspecto ideal", dice Sung. "A esto se le llama capa de sobras: sellamos esas miguitas". Luego de tenerlas diez minutos en el congelador, las migajas quedarán atrapadas y tu pastel estará listo para el glaseado.

6. Si la base de tu pastel parece un poco irregular, cúbrela con chispitas.

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"Si tus bordes están fatal, utiliza chispitas", dice Sung. "Cubrirán cualquier trabajo de glaseado de mala calidad". Son ideales para ocultar errores. La gente solo creerá que es alegre.

7. Si te queda el pastel crudo sin querer, elimina la parte del centro y rellénala con sobrantes del pastel...

Instagram: @zsimmons14

"Para un pastel ligeramente horneado", dice Sung, "recorté la cubierta del pastel, saqué la parte pegajosa de la horneada y rellené el agujero con partes sobrantes horneadas". De todas formas, la mayoría de los pasteles necesitan recortarse por la parte de arriba, así que casi siempre tendrás pastel de sobra para arreglar tus errores.

8. Y para los pasteles que se hornearon de más y se pusieron secos y desmenuzados, utiliza un pincel para embadurnarlos con jarabe sencillo.

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"Para un pastel pasado, haz un jarabe sencillo para remojar las capas y ayudar a que se humedezca de nuevo", dice Sung. "Hierve gradualmente a partes iguales azúcar blanco granulado y agua: cuando se enfríe, se convertirá en jarabe". Aplica el jarabe sobre las cubiertas de pasteles secos y se empaparán hasta humedecerse otra vez.

9. Si tienes la parte superior de tu pastel estropeada, cúbrela con frutas frescas del bosque: nadie lo sabrá y parecerá que está hecho con ese propósito.

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"Si se ensucia la parte superior de tu pastel y no tienes crema de mantequilla", dice Sung, "cúbrela con un agradable patrón diseñado por frutas frescas del bosque o caramelos". Nadie verá el desastre de debajo y dará un acabado elegante a tu pastel.

10. Haz adorables decoraciones de banderas con cinta washi y palitos de brochetas...

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Envuelve la parte superior de la brocheta con la cinta washi y corta la cinta en forma de V para una cobertura festiva, que hará que tu pastel sea digno de ver en Instagram. Aprende cómo hacerlo aquí.

11. Pero tampoco le tengas miedo a algo súper simple.

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"Solía pensar que necesitaba un pastel muy recargado, pero volví a lo básico y todo lo que quiero es hacer buenos pasteles tradicionales", dice Delk Adams. Para la mayoría de los pasteles, una espiral sencilla de glaseado es todo lo que se necesita para hacerlos imponentes. Consigue la receta de su pastel sencillo amarillo acá.

12. Y por último, pero no por eso menos importante, ¡no te estreses!

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"No creo en el estrés en la cocina", dice Delk Adams. "Es un lugar que debería ser zen y en el que no debería haber nada de ansiedad. Debería ser un lugar lleno de alegría y donde poder participar". Después de todo, los cumpleaños deberían ser una celebración e incluso un pastel con aspecto feo sabrá bien.

¡Vamos a hornear!

BBC One

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Este post fue traducido del inglés.