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Chile En Nogada Vegano

¡Las fiestas patrias ahora tienen una opción vegana!

Porciones: 4 personas

Ingredientes
Salsa de nogada:

1 taza Hellmann’s® Vegana

1 taza yogurt ácido vegano de almendras (sin endulzantes)

1 taza leche de almendras

2 tazas nuez de castilla

2 cucharadas azúcar

1 cucharada jerez

Chiles Rellenos:

Aceite en aerosol

½ cebolla, picada finamente

2 dientes de ajo, picado

4 tazas champiñón, finamente picado

1 manzana, finamente picada

1 pera, finamente picada

1 plátano macho, finamente picado

¾ taza piñón

1 ½ taza almendra, fileteada

1 taza nuez, finamente picada

1 taza pasas, finamente picadas

1 cucharadita Sazonador Vegetal

3 jitomates, en cubos

4 chiles poblanos, desvenados y limpios

Granada roja, al gusto

Perejil, al gusto, picado

Preparación:

1. Haz la salsa de nogada: En una licuadora, colocar Hellmann's® Vegana®, yogurt vegano, leche de almendras, nuez de castilla, azúcar y jerez. Licuar hasta integrar todos los ingredientes y reservar.

2. Haz el relleno: En un sartén mediano a fuego medio, calentar aceite en spray y freír la cebolla picada durante 4 minutos.

3. Añadir ajo, champiñones, manzana, pera, plátano, piñón, almendra, nuez, pasas, y sazonador vegetal, cocer a fuego bajo durante 20 minutos, agregar el tomate y cocer por 5 minutos más. Reservar.

4. Haz los chiles: Con ayuda de una cuchara rellenar los chiles cocidos, con aproximadamente 4 cucharadas por pieza o hasta que estén llenos.

5. Colocar los chiles en un plato y bañarlos en salsa de nogada vegana.

6. Decorar con granada y perejil al gusto.

7. ¡Disfruta para estas fiestas patrias!