INGREDIENTES:
¼ taza jugo de naranja
1 cucharada achiote
300 g. pollo, en cubos
2 tazas Hellmann’s® Chipotle
½ cucharada ajo en polvo, más al gusto, dividido
½ cucharada comino
1 cucharada orégano
1 cucharada pimienta, más al gusto, dividido
1 cucharadita cilantro en polvo
½ kg papa cambray, cocida
½ cebolla morada, en cubos medianos
1 pimiento verde, en cubos
200 g. jitomate cherry
1 cucharada aceite de oliva
50 g. romero fresco
Queso fresco, al gusto
10 palos para banderilla
PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una licuadora, agregar jugo de naranja y achiote, licuar hasta disolver completamente. Dividir la mezcla en dos.
3. En un tazón mediano, mezclar bien el pollo con la salsa de achiote y marinar por 30 minutos.
4. En otro tazón, agregar Hellmann’s® Chipotle, 1 cucharada de ajo en polvo, comino, orégano, pimienta, cilantro y la mezcla de achiote. Mezclar hasta integrar completamente.
5. Bañar las papas en la salsa y reservar.
6. Armar la brocheta colocando en los palos para banderilla, un trozo de papa, cebolla morada, un cubito de pollo, pimiento, un jitomate Cherry y repetir una vez más el proceso. Hacer lo mismo con el resto de los ingredientes.
7. En una charola mediana colocar las brochetas, espolvorear con pimienta y ajo en polvo al gusto, bañar con una cucharada de aceite de oliva y colocar una ramita de romero fresco en cada una de las brochetas.
8. Hornear durante 30 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
9. Servir en un plato acompañado de la salsa de chipotle y espolvorear con queso fresco.
10. ¡Compartir y disfrutar!