Cuatro recetas de pastas frías: caprese, a la crema, balsámico y spicy

    El rigatoni nunca ha sabido mejor.

    Pasta Caprese:

    INGREDIENTES

    Pesto:
    1 ½ taza de albahaca fresca

    ½ taza de queso parmesano, rallado y ½ taza más para decorar

    ⅓ taza de nuez

    1 diente de ajo

    1 taza de aceite de oliva


    Pasta:

    4 tazas de pasta fusilli, cocida

    1 taza de jitomate cherry, en mitades

    1 taza de queso mozzarella rallado


    PREPARACIÓN

    Haz el pesto: En un procesador de alimentos agrega la albahaca, el queso parmesano, la nuez, el ajo y el aceite de oliva y licuar por 2 minutos o hasta que parezca una pasta.

    Haz la pasta: En un bowl mediano agrega la pasta y vierte la salsa pesto y revuelve hasta que todo esté bien mezclado.

    Agrega los jitomates cherry y el queso mozzarella y mezcla.

    Sirve y termina con queso parmesano.

    Disfruta.

    Coditos a la crema:

    INGREDIENTES
    1 taza de crema

    ⅓ taza de mayonesa

    Sal, al gusto

    Pimienta, al gusto

    4 tazas de pasta de codito, cocidos

    1 taza de jamón de pavo, rebanado en trozos de 1 centímetro

    ¼  taza de perejil, finamente picado más ¼ taza para decorar


    PREPARACIÓN

    En un bowl mediano, mezcla la crema, la mayonesa, la sal y la pimienta.

    Agrega los coditos, el jamón y el perejil y mezcla perfectamente.

    Sirve fría, agrega un poco de perejil.

    Disfruta.

    Pasta con surimi balsámico:

    INGREDIENTES:

    ¼ taza vinagre balsámico

    Jugo de dos limones

    ½ taza de aceite de oliva

    4 tazas de pasta linguine, cocida

    1 pimiento rojo, en corte juliana

    1½ taza de surimi, en cortes de 1 centímetro

    ¼ taza de elote dulce

    ¼ taza de aceitunas negras rebanadas

    Pimienta, al gusto

    Sal, al gusto

    Perejil al gusto, para decorar


    PREPARACIÓN

    En un bowl mediano, agrega el vinagre balsámico y el limón.

    Bate con un batidor globo mientras agregas poco a poco en forma de hilo el aceite de oliva, batir hasta que se espese la mezcla.

    Agrega la pasta linguine, el pimiento, el surimi, el elote, las aceitunas, la pimienta y la sal, revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

    Decora con un poco de perejil.

    Disfruta.

    Rigatoni a la crema picante:

    INGREDIENTES

    ⅓ taza de mayonesa

    ¼ taza de crema

    ⅛ taza de mostaza Dijon

    Pimienta, al gusto

    Sal, al gusto

    Cebolla en polvo, al gusto

    ¼ cucharadita de ajo en polvo

    4 tazas de rigatoni, cocido

    2 latas de atún, escurrido

    ½ pepino cortado rebanado sin semillas y con piel

    ½ taza de elote dulce

    ½ taza de apio picado finamente

    ¼ taza de cebolla morada picada finamente

    1 chile serrano, picado finamente

    Perejil, para decorar


    PREPARACIÓN

    En un bowl mediano, mezcla la mayonesa, la crema, la mostaza, la sal, la pimienta, la cebolla y ajo en polvo hasta que estén perfectamente combinados.

    Agrega el rigatoni, el atún, el pimiento, el elote, el apio, la cebolla y el chile, mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

    Servir y decorar con ramitas de perejil

    Disfruta.

    Hazlas así:

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