20 de octubre de 2017

    23 Errores comunes que seguro estás haciendo al cocinar

    Dejar el hueso en el guacamole no sirve para nada.

    Recientemente les preguntamos a los miembros de la Comunidad de BuzzFeed sobre las cosas que la gente hace mal al cocinar. Aquí están sus mejores consejos y sugerencias.

    Charlotte Gomez / BuzzFeed

    1. Dejar el hueso del aguacate en el guacamole no hará que dure más.

    Flickr: Boca Dorada / CC / Via Flickr: bocadorada

    "La mejor manera de mantener fresco el guacamole es añadir un poco de jugo de limón y guardarlo en un recipiente hermético".

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    2. No cortes la mantequilla en cubitos. En vez de eso, usa un rallador de queso.

    Flickr: Joy / CC / Via Flickr: joyosity

    "Esto reduce la cantidad de mezcla, ya que la mantequilla se dispersa con más uniformidad. El desarrollo del gluten se inhibe y aumenta la esponjosidad y la humedad".

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    3. Cocina el tocino en el horno y no en una sartén.

    Flickr: Ian Turk / CC / Via Flickr: ianturk

    "El tocino al horno sale 10 veces mejor y no hay que estar pendiente de nada.

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    4. Lava la ensalada, a menos que quieras comer tierra.

    Flickr: Robert Couse-Baker / CC

    "Hay que lavar y limpiar muy bien los productos antes de consumirlos. ¡La cantidad de suciedad que traen es increíble!".

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    5. Y si vas a sofreír cebolla con ajo, espera hasta que la cebolla esté blanda antes de añadir el ajo.

    Flickr: Arora Dreem / CC / Via Flickr: aroradreem

    "Si quieres freír cebolla y ajo para un plato, no los pongas en la sartén al mismo tiempo. La cebolla necesita un poco más de tiempo para ablandarse mientras que el ajo se quema con más facilidad".

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    6. Por favor, lava el arroz.

    Rockyoubaby / Getty Images

    "Como alguien que creció en un hogar donde se come arroz en el 90% de las comidas, créanme cuando digo que, por favor, laven el arroz. Sabe mucho mejor cuando se lava y se le quita parte del almidón".

    —Thao Ma, Facebook

    7. ¡Deja reposar la carne!

    Karandaev / Getty Images

    "Cuando la cortas mientras aún está caliente, se queda sin jugos y termina seca".

    —Samantha Elizabeth, Facebook

    8. Aprovecha los sabores. ¡Usa muchas especias!

    Flickr: James / CC / Via Flickr: 40726522@N02

    "Las personas que no sazonan bien los alimentos me sacan de quicio. Muchas personas me preguntan por qué mi comida sabe tan bien y es porque uso una buena cantidad de especias y hierbas. Muchos me han visto cocinar y se sorprenden al ver cuánto romero, comino o ajo pongo en un plato, pero luego lo prueban y les encanta. ¡No dudes en abrir el gabinete de las especias!".

    Jenna Ballinger

    9. Si vas a usar especias en grano como comino o cilantro, tuéstalas primero para que salga el aroma.

    Flickr: stephanie vacher / CC / Via Flickr: trufflepig

    10. No pongas toda la sal y pimienta al final. Sazona durante todo el proceso.

    Flickr: didriks / CC / Via Flickr: dinnerseries

    "Lo que realmente me molesta, incluso en las recetas de los blogs de comida sazonada, es que se vierte la sal y la pimienta al final de la cocción. Uno debe sazonar a lo largo de todo el proceso de cocción. La comida sabrá mucho mejor y verás que no hay que usar grandes cantidades".

    freefalling

    11. Si encuentras una receta en Internet, lee los comentarios y reseñas para asegurarte de que realmente funciona.

    samsungespana / Via Twitter: @samsungespana

    "Yo reviso los comentarios para ver si a la gente realmente le gusta la receta o para ver si hay alguna idea o sugerencia que me pueda ayudar a prepararla de la mejor manera posible".

    sparkplug

    12. Y si vas a seguir una receta, hazlo al pie de la letra.

    instagram.com

    "Siempre me encuentro con un comentario que dice algo como ‘Seguí la receta de esta lasaña ~exactamente~ como decía... solo que en vez de pasta usé calabaza en rodajas. A mi familia no le gustó. No es una buena receta’. Eso me desespera".

    sparkplug

    13. Si vas a duplicar la receta, ¡asegúrate de duplicar todo!

    Flickr: woodleywonderworks / CC

    "Mi amiga hizo una de mis recetas y me llamó hace poco para preguntarme por qué no sabía igual. Resulta que duplicó la receta, pero no duplicó la cantidad de agua porque le parecía demasiado. En resumidas cuentas, las recetas son instrucciones, no sugerencias. Si no sigues bien la receta, después no te preguntes por qué la comida no salió como esperabas".

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    14. Si quieres dorar algo, no llenes la sartén.

    Getty Images

    "Si vas a tratar de dorar algo y pones demasiadas cosas en la sartén, la temperatura caerá y no conseguirás la capa dorada y fina que tanto buscas".

    —Samantha Elizabeth, Facebook

    15. No sirvas papilla verde. Mejor escalda los vegetales.

    Flickr: wyn ♥ lok / CC / Via Flickr: w_yvr

    "Odio cuando alguien cocina los guisantes verdes o el brócoli hasta que se forma una papilla verde. Cuando uno escalda las verduras, mantienen su forma y su color".

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    16. ¿Por qué cocinar las papas dulces en el microondas cuando puedes asarlas?

    Medwether / Getty Images

    "Ásalas enteras —con la piel— para caramelizar los azúcares naturales. Si se cocinan de esta manera, no necesitas agregar sal, pimienta, azúcar, mantequilla, crema ni ninguna otra cosa. La piel se pone crujiente y por dentro son dulces y cremosas. Son naturalmente deliciosas".

    —Kylie Glatt, Facebook

    17. No juegues demasiado con la carne molida.

    Flickr: Mate Marschalko / CC / Via Flickr: mares87

    "Si vas a hacer carne de hamburguesa, albóndigas o pastel de carne, trata de manipular lo menos posible la carne molida. Tocarla en exceso puede hacer que se ponga dura y se arruine la textura".

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    18. No pongas aceite en el agua de la pasta. Solo ponle sal.

    Flickr: fedecomite / CC / Via Flickr: fdecomite

    "Simplemente no lo hagas. Es estúpido, no tiene sentido y literalmente no sirve para nada. ¿Quien comenzó ese rumor? Solo asegúrate de que tenga sal como el mar. Es la única oportunidad que tienes para sazonar. Y después de escurrir la pasta, NO LA LAVES. Las moléculas de almidón ayudarán a que la salsa se adhiera a la pasta".

    richelled y amyleeh

    19. Hervir las coles de Bruselas hace que suelten mal olor y se pongan pastosas.

    Flickr: Peter Knight / CC / Via Flickr: rocketboom

    "Mi madre me dio coles de Bruselas hervidas toda la vida. Quedaban pastosas y el mal olor se extendía por la casa. En un programa de cocina, vi que el chico cortaba las coles frescas por la mitad y las sofreía con ajo en aceite de oliva. Así es como se hace".

    amandah61

    Por cierto, las coles de Bruselas asadasTAMBIÉN son deliciosas.

    20. No cocines el tofu mojado. Prensa el tofu para darle una textura más firme.

    Flickr: Robin Zebrowski / CC / Via Flickr: firepile

    "Para hacer un tofu crujiente (¡no blando!), coloca un objeto pesado encima y algunas toallas de cocina. Cámbialas horas después cuando estén empapadas".

    zvarri

    21. Cuando vayas a hacer un omelette, cocina el relleno por separado antes de agregarlo.

    Flickr: Eric L / CC / Via Flickr: virtualzen

    "Es mucho mejor cocinar primero el relleno en una sartén aparte. Así se seca la mayor parte del agua primero para que el omelette cuaje bien".

    —Tara Mitchell, Facebook

    22. Cuatro palabras: deja reposar el pastel.

    BuzzFeed

    "A menos que te quieras convertir en uno de esos casos fallidos de Pinterest".

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    23. Y por nada del mundo cocines los huevos en el microondas. Es una farsa.

    instagram.com

    "Se convierten en caucho derretido".

    jessicaf22

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    Este post fue traducido del inglés.