Descubra como reaproveitar as sobras dos vegetais
É fácil de fazer e ainda te ajuda a economizar!
Você vai precisar de:
Cebolas (as pontas e as cascas)
Salsão (as pontas)
Cenouras (as pontas e a pele)
Cogumelos (talos)
Alho (as pontas e as cascas)
Batatas (as pontas e a casca)
Salsa (os talos)
Você pode acrescentar os restos de outros vegetais - como sabugo de milho, abóbora, abobrinha, talo de beterraba, acelga, alface, vagem, pimentão, berinjela, cogumelos, aspargos; e temperos como endro, tomilho, salsa coentro e manjericão.
Modo de preparo:
1. Remova normalmente as pontas e a casca dos vegetais que você usa regularmente (evite alguns vegetais como couve-de-bruxelas, brócolis e a couve-flor, porque eles deixam um gosto amargo no caldo) e armazene em uma sacola hermética - esses restos podem ficar congelados por até 6 meses.
2.Faça isso até encher a sacolinha.
3.Despeje tudo dentro de uma panela e acrescente água até preencher ¾ da panela (ou até os restos de vegetais começarem a flutuar).
4. Deixe ferver por, no mínimo, 30 minutos.
5. Coe a mistura.
Faz aproximadamente 3 litros.
O caldo pode ficar na geladeira por até 4 dias, ou pode ser congelado por até 3 meses.
Nunca mais jogue fora as sobras dos vegetais.
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